• 我的订阅
  • 社会

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

类别:社会 发布时间:2024-04-24 15:49:00 来源:光明网

湖北武汉小伙吴文迪

是武汉大学化学和生物学双学士

毕业时被保送到

清华大学攻读博士

然而,在博士三年级时

他却选择了创业

此后干脆回老家,卖起了面包

结果出人意料地火了

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

2011年,吴文迪从武大毕业

保送至清华大学化学系

攻读博士研究生

2014年,博士三年级时

吴文迪在北京创业做进口零食生意

不久就遇到了瓶颈

思考之下,吴文迪决定回乡打拼

2023年,吴文迪在武汉创办了

一家食品科技有限公司

主营面包

现在,在武汉、上海、深圳

北京、成都等城市

已有超过600家

咖啡店、奶茶店、便利店和面包店

在销售吴文迪公司的面包

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

吴文迪

因为怀孕的妻子

他想开“手机里的面包店”

博士读得好好的,却中途创业

最后还回了老家

踏入了一个竞争十分激烈的行业

很多人不理解吴文迪的选择

他的答案却很简单

“我就是想给更多人

做更健康的面包”

吴文迪说

他想开一家“手机里的面包店”

初衷来自怀孕的妻子

那是几年前的一个周末

妻子特别想吃面包

但去门店买新鲜面包不太方便

网上买的长保质期面包口感也一般

“我是学化学的

理解一个怀孕的母亲在担忧什么

我当时就在想

能不能为妻子和孩子做出

新鲜、零添加

而且能长期保存的面包呢?”

于是,吴文迪闯入了

鲜食面包这个细分领域

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

区别于传统食品企业生产车间

吴文迪的公司

是一座全透明烘焙面包坊

透过厂房巨大的玻璃窗

每一道生产工序都清晰可见

在生产车间里

和面、擀面等步骤

需要工人们手工完成

每位工人手边都放置着

一台小小的称重器

这是为了保证面包口感

进行的手工标准化制作

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

许多食品企业不愿公开生产过程

但吴文迪不这么想

“没有什么环节是不能被看到的

我也不担心有秘密泄露”

他甚至将直播间建到生产车间

目前,直播间还在组建团队

直播间启用后

消费者可以通过手机

看到面包的全部生产过程

“要用学术精神做面包”

吴文迪有一个昵称——

“面包学霸”

因为他提出了专业化、标准化

和零错误率的数据化要求

吴文迪说

“我们要用学术精神做面包”

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

工人们正在对生产的贝果进行尺寸测量

为了探索如何使冷冻后的面包

口感接近新鲜现烤面包

吴文迪找到了

武汉轻工大学

食品科学与工程学院

博士生导师王学东教授

校企合作研究后

决定利用液氮速冻技术

解决面包老化问题

王学东团队和吴文迪

各自定制了一台液氮速冻机

分别在实验室和生产车间

进行同步比对实验,优化技术

通过无数次实验

最终实现了让液氮冷冻面包

与新鲜面包口感几无差异

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

市场给了执着的吴文迪回报

去年工厂投产不久

吴文迪就拿到了第一笔企业订单

客户是一家知名咖啡连锁店

在这家客户的品鉴中

吴文迪的产品拿下最高分

去年,这个校企合作的

“保真复原型预熟制烘焙面包

加工关键技术及应用”

经成果评价达到先进水平

湖北省科技厅为合作双方颁发了

《湖北省科技成果登记证书》

清华博士生跑回老家卖面包,结果…

工人们正在制作贝果

如今,吴文迪的公司

申请了10多项实用发明专利

成功把鲜食面包2-3天的保质期

延长到了7-10天

吴文迪表示

公司将在明年实现满产

产值较今年预期翻番

到2026年,计划在全国

新建四大标准化工厂

拓展更广阔的市场

来源:人民日报

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-04-24 18:45:07

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

清华读博的他选择在直播间做面包
...前的两年里,吴文迪和武汉轻工大学食品科学与工程学院博士生导师王学东教授做了无数次,为的就是让面包口感保真。据了解,面包不宜冷冻,水在降温通过冰点时会产生细小冰晶,这些像雪花一
2024-04-23 11:26:00
推进食品大健康产业校企对接
...绍,目前,湖北周黑鸭已授权专利140件,占比91%。“清华博士生跑回武汉卖面包结果爆火”的吴文迪,2022年6月创建成立武汉播鲜生食品有限公司,目前已拥有实用新型专利6个、发
2024-04-30 04:41:00
母亲捡了七年垃圾,换来儿子清华博士学位,他却是这样对待母亲的
...见他上台领奖。突然,人们看到在会场大门口,一位穿着博士生服装的人搀扶着一个满脸污垢的女人走了进来。保安上前阻拦,那孩子一推,说:“别碰她,这是我的母亲!”孩子搀扶着妈妈登上舞
2024-02-07 15:06:00
...复审及终审答辩环节,15位同学最终获奖。获奖学生均为博士生,研究领域覆盖自然语言处理、大模型、强化学习、深度学习、CV多模态、AIforScience、具身智能、计算机体系结
2025-01-15 16:41:00
80%毕业生都出国了?关于清华的这10个谣言不要信!
...5名,2021年博士研究生拟录取名单显示该专业2021年拟录取博士生也仅为57名。推算一下,这两年的博士毕业生往多了说也就在50-100人之间。800多人?胡扯!五、清华科学
2023-06-26 09:31:00
...密仪器、自动化、建筑、新闻等14个院系专业的20名优秀博士生,将驻厦开展为期6周的科技服务。开团仪式上,市委组织部相关负责人为博士团授旗,并动员博士团成员深入感受厦门新时代奋
2023-06-29 08:17:00
“视野之外” 青春恰自来
...视野之外”——2023“从问题出发”清华国际艺术与设计博士生论坛暨清华大学第732期博士生论坛在清华大学美术学院成功举办。据悉,清华大学美术学院党委书记覃川、副书记李鹤分别为
2023-12-27 16:24:00
清华轮椅男孩毕业了!
...,而立之年他带着梦想再次出发。近日,清华大学数学系博士生朱晓鹏毕业了。他说,自己准备奔赴祖国西陲,到祖国最需要的地方绽放青春。穿上博士服、到学校地标打卡拍照、参加毕业典礼、与
2023-07-03 16:44:00
清华大学兰艳艳研究员教授
...艳博士自2011年起指导学生,至今共培养指导硕士生2名,博士生5名。毕业学生进入中科院计算所、软件所、百度、字节跳动和京东等研究机构和互联网公司工作。2015年起,兰艳艳博士
2025-01-21 15:56:00
更多关于社会的资讯: