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中老年多吃这道菜，一排毒，二通便，三预防骨质疏松，清爽又营养
随着冬天的到来，气温也是降低。温度降低，我们的胃口也会比较好，饮食上大家都喜欢吃大鱼大肉。不过也要适当有鱼肉的同时，也要多吃一些蔬菜，均衡营养。
到了冬天，大家可以多吃当季的时蔬菜心。菜心是一种非常好的蔬菜，它的口感清甜，而且脆口营养也是非常的高。冬天我们吃的食物相对油腻，辛辣，会在我们身体里面残留大量的毒素以及废物，对身体非常不好。而菜心中的膳食纤维跟维生素是非常的高，可以促进肠胃蠕动，加速毒素排出去，有一定的排毒养颜好处。
再者，菜心不仅维生素很高，里面的钙元素也是特别丰富，可以补充骨骼中的钙质，预防骨质疏松。菜心中还有一种叫黄酮类的物质。可以起到一个很好的抗氧化作用，冬天正当季节，多吃。
菜心可以直接清炒，凉拌，煮汤，还可以加点食材一起煮一煮。像我们今天把菜心跟豆腐干放在一起。豆腐里面的蛋白质很高，放在一起口感好，营养也是非常的棒。接下来我们一起来看看这一道美食的详细做法。
准备食材：
菜心，豆腐干，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
买回来的菜心放在盆里面，根茎的地方我们可以用手折开，方便清洗。然后加点食盐浸泡个10分钟，泡后捞出再用清水洗个两三遍。准备好的菜心洗干净，菜心洗净之后放在案板上，用刀切成小段菜，茎跟叶子最好分开放，处理好后的食材放一旁。
2.准备几块豆干，豆干洗干净，把洗净之后的豆干切成小块，切好的豆干放在一旁。
3.锅里面倒入油，把油烧热，油热了之后就放入备好的豆干，豆干下锅之后用铲子给它翻动一下，把它们炒均匀。将锅里面的豆干炒均匀之后就加入备好的菜心茎，食材下锅后，我们用铲子给它快速翻炒一下。
4.茎叶中的水分都是很高的，所以多翻动把它们炒香。把食材炒烂，炒至翠绿的状态后，我们就加入备好的叶子，也是要快速翻动，把它们炒至发软的状态。
5.然后加点食盐跟蚝油调味一下，炒均匀，炒熟。锅里面的炒好后我们就可以出锅了，很快这样子一份菜心炒豆干就完成，非常的简单而且口感丰富，脆甜。
特别现在的菜心正为鲜嫩，这样子快速炒出来口感清甜，而且脆口，吃起来仿佛嘴里含着一口清泉，很舒心。
菜心中不仅有丰富的维生素，里面的钙元素也是非常丰富，把它跟豆腐放在一起煮，营养更是丰富。这一道菜在冬季的餐桌上一定不要错过，简单好做，营养美味。
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