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贵州凤冈：一码溯源 餐餐放心
多彩贵州网讯 一物赋一码，一单溯全程。今年3月以来，贵州省遵义市凤冈县创新构建校园营养餐“一码溯源”体系，让每棵青菜、每块猪肉、每箱牛奶都有专属数字身份证，扫码即可查看当天营养餐所有食材信息，有效织密校园食品安全“防护网”。
一大早，绥阳中学食堂内，一箱箱肉类、一筐筐新鲜蔬菜整齐摆放，食堂管理人员和膳食委员会成员正拿着手机扫描包装箱上的二维码，对食材进行严格验收。
绥阳中学膳食委员会成员张会说：“平常我们都很想知道孩子在学校吃得怎么样。作为膳食委员会成员，我们会不时进来验收食材，扫码就能看到源头厂家和检测报告。孩子在学校吃得放心，我们也安心。”
孩子在学校能否吃得饱、吃得好，是家长关注的“大事”。近年来，凤冈各中小学不仅成立膳食委员会，让家长监督管理食堂膳食质量、卫生状况及营养搭配，还在操作间安装高清摄像头，记录食材从分拣、清洗、切配到加工、烹煮的全流程，同时制定每周营养餐食谱，坚持校长、教师和家长代表陪餐制，共同守护学生“舌尖上的安全”。
绥阳中学校长邹习刚说：“安全无小事，学生饮食安全更是如此。我们扎实推进食堂规范化管理，完善管理制度，落实主体责任，实行‘明厨亮灶’，提升监管效能，坚持教师、家长验收陪餐，努力打造师生满意、家长放心、社会认可的学生营养餐。”
“我们学校的食材每天都很丰富，顿顿有肉，有时还搭配水果、牛奶，十分可口。”绥阳中学学生练晓萱说。
在凤冈县凤锦生态农业有限公司学生营养餐分拣车间，工作人员正仔细分拣蔬菜，按学校需求称重、打包。检测员谢红琴对即将配送的食材抽样检测：“每天要对配送食材抽样、留样，涉及蔬菜、家禽、肉类等80到100种，检测合格后会打印专属二维码，扫码就能查看结果。”
为让师生吃上安全食材，今年3月，这家覆盖全县中小学营养餐配送的企业，联合县农业农村局、市场监督管理局等部门，完善“遵义市农产品产销对接服务智慧平台”，构建“一码溯源”体系，整合溯源码、查询记录、食材图片、供应商信息、检测报告等全链条数据，实现“一物一码、一单一码”精准管理。
“我们在一码溯源中增加了供应商、第三方检测结果、配送员等信息，通过溯源接受更多监督，严把食品安全关，让学生吃得更放心。”凤冈县凤锦生态农业有限公司董事长安光庆说。
凤冈县通过“一码溯源”，实时获取食材采购、分拣、配送全流程信息，打破信息壁垒；同时运用数据加密技术，建立权限管理与数据备份策略，形成“来源可查、去向可追、责任可究”的全链条追溯机制，推动校园食材安全溯源向科学化、智能化迈进。
本学期以来，凤冈县144所学校及幼儿园的188种营养餐食材实现一码溯源，累计配送食材达2993吨。
凤冈县教育体育局副局长彭英说：“一码溯源管理让食材信息更透明，便于社会监督，有效保障了校园食品安全。”(刘桂宇 王治文 周文豪)
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