村里有家海归咖啡馆

本文转自：人民日报海外版

陕西省西安市鄠邑区栗峪口村——

村里有家海归咖啡馆

本报记者 原韬雄

《 人民日报海外版 》（ 2024年02月28日 第 10 版）

王绘婷（右一）与村民共饮咖啡。

邱雷刚摄

秦岭银装素裹，山脚下的小村热热闹闹。走进村里的“土锤咖啡”，咖啡香溢满屋子。“美式、拿铁、卡布奇诺……您喜欢哪一款咖啡？”咖啡师宋遒红一脸笑意。

“土锤咖啡”是陕西省西安市鄠邑区栗峪口村的一间乡村咖啡馆，店里像宋遒红这样的本地咖啡师还有十来位，“谁敢想，咱村里还能开咖啡馆，咱还能当咖啡师！”

咖啡师是地地道道的农民，咖啡厅的许多装修设计，也出自本土工匠之手。“这里的很多创意都是我们与乡党们一同‘碰’出来的，我非常享受这个过程。”负责咖啡馆运营的王绘婷说。

2019年，第一次来到秦岭脚下的留英海归博士王绘婷，立即被这里吸引。“我学的是设计专业，对自然很向往。栗峪口村优美的生态环境和朴实的村民，让我想留下来创业。我一直想寻找一个合适的场域，能把自己的专业和爱好更好呈现出来，我找到了。”王绘婷和团队成员将村里闲置的石粉厂改造成咖啡馆，2022年“十一”假期一开业就大受欢迎。

“这里离西安市区的距离也很合适，‘艺术+乡村+咖啡’的想法很吸引人。这里的许多村民之前并没有喝过咖啡，我希望能给村民们带去些不一样的生活体验。”王绘婷说。

“土锤咖啡”里的许多设计独具匠心。比如院墙，是由废弃的空心砖和一些亚克力材料共同修建完成；院子里的一处“降落伞”景观，底下的基座由院内原本的大石磙改造而来，上面加了个铁质大圆盘，游客可以围坐在伞下品尝咖啡。餐品设计上，王绘婷也很有新意：甜胚子咖啡、韭菜鸡蛋披萨、酸菜肉末披萨……她在现场跟工人师傅和村民们边商量边规划菜单，大家一起定出来，菜品创意“混搭”，味道却着实不错。

王绘婷的成功，带来了群聚效应。十余名“乡创客”来到栗峪口村，创立了整村运营品牌——“剪鸭村”。一年时间里，茶餐厅、机车展览馆、宠物乐园等新业态，激活了栗峪口村的乡村旅游产业。

“我们希望这个地方能给大家减压，所以就有了‘剪鸭村’这个名字。”“剪鸭村”负责人王羽说。“‘乡创客’们还打造了‘剪鸭村livecool’的整村形象品牌设计。”王羽笑道，“‘livecool’是关中话‘栗峪口’的谐音，天天跟老王打交道，他一口浓重的关中话特别亲切。”

王羽口中的“老王”，是栗峪口村党支部书记王利军。对“乡创客”们的需求，王利军细致协调；遇到难题，他带着村里的干部群众一起想办法。“你们只管甩开膀子干，我给你们做后盾。”王利军对“乡创客”们拍胸脯。

目前，栗峪口村年接待游客30余万人次，乡村旅游产业收入超过200万元，带动全村100余人实现家门口就业。

2023年9月，鄠邑区成立青年“乡创客”联盟，在全区设立5个青年“乡创客”创新创业孵化基地，引导广大青年人才返乡干事创业，为乡村振兴事业聚力赋能。