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支起鏊子摊煎饼，合作社增收有新路
本文转自：农村大众报地炉子、铁鏊子，挖一勺发酵好的糊子倒上去，用一根竹片，几下便将面糊摊成薄薄的一层。随着炉膛内玉米秸秆烧得噼啪作响，说话间，一张好吃的煎饼就做好了。
眼下，济南市莱芜区口镇街道陶北村党支部领办的煎饼作坊热闹起来，七八个妇女在村党支部副书记、妇女主任陶春霞的带领下，支起鏊子摊起了煎饼。
据介绍，陶北村是一个以农业种植为主的村庄，全村2200多口人，人均不到1亩地，主要种植玉米、小麦，过去村集体一直没有啥收入。2021年，村党支部领办成立了种植专业合作社，将村民的土地流转过来统一进行耕种。这样，一方面可以将村民从土地上解放出来，另一方面，集体也有了一定的收入。
陶春霞说：“莱芜人都喜欢吃煎饼，过去好多人家都自己摊，村里不少老人都有摊煎饼的手艺。村‘两委’一合计，干脆弄个煎饼作坊，将合作社种植的玉米、小麦进行深加工，这样不但能帮村民找到活儿干，还能提高合作社的收入，为村集体增收开辟一条新的渠道。”
“炉子、鏊子、面糊，都是社里准备的。我们每天早上8点多过来摊煎饼，大伙儿说说笑笑，1人1天能摊十来斤，1斤能赚5块钱加工费，挺好的。”60岁的魏秋英戴着餐饮人员专用的帽子和口罩，一边熟练地摊着煎饼，一边满意地说。
陶春霞告诉记者，由于是手工传统摊制，他们的煎饼在当地特别受欢迎。作坊内4张鏊子，每天能生产100多斤，根本不够卖。
“想要煎饼，一般得提前预订。现在，我们生产的煎饼有多种口味，1斤煎饼能卖10元—12元，去除加工费和原料钱，合作社每斤还能挣四五元。今年，我们想再增加几张鏊子，另外，准备把馒头房也开起来。我们已经考察好市场，生意差不了。”陶春霞说。
农村大众报记者姬飞燕
通讯员高 翔 亓敬之
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快照生成时间：2024-03-14 17:45:07
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