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月坝火烧馍“组团进城”
□李霞 四川日报全媒体记者 张敏
“买1个红糖花生馅、1个原味。”8月27日，在广元市利州区白朝乡月坝村，第三次来这里游玩的重庆游客李先生买到了惦念已久的月坝火烧馍，“干香干香的，好吃！”
随着月坝旅游度假区日益红火，以当地传统方法制作的火烧馍也逐渐成为大家到月坝旅游争相“打卡”的“土味美食”。
不过，当时“藏在深山”的火烧馍还是得“看‘季’吃饭”。旅游旺季销量好，但淡季销量却有限。“要是遇上下雨天没游客，张都开不了。”做了几十年火烧馍生意的月坝村村民袁成莲说，大家都是“单打独斗”，产量不成规模，品质也不够稳定，生意只能说勉勉强强。
上个月，情况有了改变。“现在我们只管做，根本不用愁销路，收入还翻了番。”袁成莲笑着说，自己现在每天凌晨3点起床和面做馍，忙不过来时，还需丈夫搭把手。
原来，现实倒逼下，月坝村人琢磨出一条新出路：被动等游客不如主动找顾客。7月底，四川月坝为民商贸有限公司应运而生，12户火烧馍制作大户自动加入公司管理，公司统一进行质检、管理、定价和销售。
为了保证品质、提高销量，公司让村里拥有多年制作经验的“老把式”严格把关，从花纹成色到配料比例都仔细配置，请质检部门检验合格后才售卖。同时，公司还从口味研发、包装设计等方面进行提档升级。
打通销售渠道，公司还选出一批富有经营头脑的青年担任销售员。贺成文便是其中一员，他和堂哥贺成强组成“销售搭档”，兄弟俩通过发短视频、入商户等方式，在广元主城区以及周边县区的超市、商户找到10家代售点，月坝火烧馍正式在城里“安了家”。
每天下午2点，贺成文兄弟俩就驾车穿梭乡间，挨家挨户将火烧馍搬上车，送下山。
原味、酸菜味、椒盐核桃味、红糖花生馅……8月28日，在广元市区金街代售点，还带着温热的火烧馍刚被摆进竹筐，就围上来不少顾客。“上货第一天，就卖出去了70多个。”店主苏玉凡说。
据月坝村党总支书记吴光成介绍，自公司成立以来，该村月销售火烧馍30000余个，实现户月均增收3000元。“接下来就是发动更多村民参与进来，把月坝火烧馍推向更广阔的市场，壮大村集体经济，让村民真正实现稳定增收。”吴光成信心满满地说。
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