“牡丹亭”里的“美”与“味”

本文转自：南昌日报

“牡丹亭”里的“美”与“味”

探访南昌黑珍珠餐厅如何“唱”出江西味

“良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院……”夜幕降临，夕阳余晖温柔地洒在赣江上，伴随着《牡丹亭》的悠扬戏曲声，牡丹亭（新天地店）内的文化氛围逐渐浓厚，人气也随之升温。

从去年的淄博烧烤，到当下火热滚烫的天水麻辣烫，美食如同璀璨的烟火，照亮了许多城市的文旅天空。而南昌的美食文化，凭借其深厚的历史底蕴和独特的赣菜风味，也吸引了众多游客。今年年初，我市的“春天来了·雅集”和“牡丹亭（新天地店）”两家餐厅入选美团发布的“黑珍珠餐厅指南”榜单。这不仅是南昌美食名片的亮丽展示，也是对南昌乃至整个“赣文化”的宣传推广。□洪观新闻记者 黄欢/文 成奔/图

步入牡丹亭（新天地店），店外独特的园艺设计与赣江美景交相辉映。店内古色古香的亭台楼阁、流觞曲水让人仿佛穿越了时空，重回古代江西的繁华盛景。即使是工作日的中午，前来就餐的客人也络绎不绝。来自福建的周敏特意选择在工作日前来体验，“我是来南昌出差的，得知南昌也有‘黑珍珠’餐厅，立刻就和同事打车赶过来了。这里的环境真是太棒了！真是没白来！”

牡丹亭（新天地店）是南昌本土知名餐饮企业“炉忆”旗下的高端品牌门店。荣获黑珍珠餐厅的称号，不仅彰显了餐厅在江西菜味道创新方面的卓越成就，更展示了餐厅对江西文化传承的执着与弘扬。

餐厅取名为“牡丹亭”，旨在将江西的本土文化传播给更多人。店内环境巧妙地融入了江西戏剧名作《牡丹亭》的元素，同时特别打造了一个古色古香的戏台。“我们特邀了江西本地的戏曲表演艺术家进行表演，每晚为顾客献上精彩的戏曲演出。顾客在品尝地道的江西美食的同时，还能欣赏到精彩的戏曲表演，感受到江西传统文化的独特魅力。”江西炉忆餐饮董事长李建群介绍，“目前演出的戏曲包括赣剧、昆曲以及京剧，经典曲目有‘黄卿戏姑’、‘游园惊梦’、‘沙家浜’、‘梨花颂’等精选片段。”

“在江西菜味道的创新探索中，我们餐厅以赣菜二十四味为基石，传递着江西的文化底蕴和故事情怀。我们深入挖掘江西丰富的食材资源和独特的烹饪技艺，对传统江西菜进行了现代化改造，既保留了原汁原味的地方特色，又融入了现代餐饮的时尚元素。”炉忆餐饮厨政总监、江西首届赣菜厨王朱强生说。

美味的食物与美妙的戏曲相结合，让食客的味蕾在悠扬的戏曲声中得到了更深层次的满足。今年65岁的张思言是一位戏曲爱好者，他与家人在这样的氛围中品尝着美食、欣赏着戏曲，感受到了别样的文化体验。在戏曲的柔和旋律中，张思言笑着说：“在用餐的同时，还能品位戏曲的细腻情感和文化传承，这感觉实在是美妙。”

“这是种‘美’与‘味’的双重享受！餐厅环境典雅，演出画面唯美，我仿佛穿越到了那个年代，亲身体验了一场跨越生死的爱恋。这次南昌之行真是太值得了！”来自广州的张子姗在观看完表演后，难掩激动之情。

通过深入挖掘江西菜的美味和传承戏曲文化，牡丹亭餐厅成功展现了江西的独特风味，吸引了更多人来到南昌，了解并爱上江西的美食与文化。李建群告诉记者：“牡丹亭是一家文化主题餐厅。自从被评为黑珍珠餐厅后，客流量增长了30%，客户群体也逐渐年轻化，外地客人也越来越多。目前，我们正在向一线城市扩展。我们的目标就是以南昌为中心，代表江西，款待世界，推动南昌和江西文化更好地出圈。”