苏州稻香村加速品牌转型升级，助推中式糕点走向世界

本文转自：人民日报海外版

《 人民日报海外版 》（ 2024年09月10日 第 10 版）

今年8月底，来自江苏省苏州市的中华老字号企业苏州稻香村食品有限公司（简称“苏州稻香村”）携手国产3A游戏《黑神话：悟空》推出联名款中秋礼盒“齐天揽月”，在线上主流电商平台的品牌旗舰店，以及线下位于北京、上海、辽宁沈阳、江苏苏州、四川成都的五大特色门店上市销售。

近年来，中华老字号企业创新发展备受关注，成为新国潮消费趋势下的热点话题，跨界合作成为重要手段。通过与不同行业、不同品牌展开跨界合作，苏州稻香村持续拓宽消费目标群体，受到更多年轻消费者的青睐。

此次苏州稻香村携手《黑神话：悟空》，围绕传统文化元素与传统民间技艺，进行了大胆创新，将《西游记》内容与江苏省级非物质文化遗产代表性项目“苏式月饼制作技艺”创新融合，使传统民间技艺迸发出新活力。

近年来，随着国潮消费、健康饮食、跨界合作、电商直播、中式糕点等市场热点涌现，苏州稻香村主动顺应年轻人消费需求，积极推动品牌转型升级，致力于成为中华老字号企业创新发展的典型案例。

制定“国潮+健康”策略，持续满足年轻消费群体新需求

探索发展新路径，打造产品新特色，成为近年来苏州稻香村的主要市场策略。特别是近5年来，稻香村加快新中式门店布局，推动线下传统门店转型升级。

2020年，稻香村苏州观前街店改造升级为国潮体验店；2023年，苏州平江路状元文化店开业，与姑苏城深厚的历史文化融合；同年，沈阳中街现烤旗舰店开业，成为苏州稻香村在东北地区布局的新型门店；2024年，全国首家“稻香村工坊”现烤直营店落户北京，探索新型烘焙直营门店商业模式。

创新步伐的不断加快，让苏州稻香村糕点逐渐改变传统糕点形象，通过融合传统文化、自有品牌开发、跨界合作、特色风味食品研发等方式，苏州稻香村持续迸发新活力。

苏州稻香村创新性地将碧螺春与苏式糕点相融合，研发出新国潮苏式茶点——碧螺春茶酥，3年内累计销售超100万块；研发苏州园林伴手礼盒等自有品牌伴手礼盒，融汇传统文化元素、推动品牌创新发展；基于“苏式月饼制作技艺”研发的牡丹鲜花饼，选用“中国牡丹之都”山东省菏泽市的丹凤牡丹花瓣，入选“中国特色风味食品标志性产品名录”。

如今，糕点产品“既好看、又好吃、还健康”成为年轻消费群体的重要关注点。苏州稻香村在创新产品工艺的基础上，不断推出集“颜值、口味、健康”于一身的糕点食品，深受年轻人喜爱。

苏州稻香村深耕健康烘焙赛道，与江南大学等科研机构展开产学研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”“健康烘焙实验室”等，推出的苏式珍果酪等国潮低糖糕点，深受年轻人喜爱。2024年中秋营销季，苏州稻香村将推出包括低糖苏式月饼等在内的数十种低糖口味糕点产品。

为提升消费体验，苏州稻香村实施“稻香村+互联网”战略，基于电商消费大数据，推动企业数智化转型，做到根据需求定制产品、优化产品种类、制定市场推广策略，特别是在春节、端午、中秋等节日期间，针对消费者多元化需求，推出不同规格、不同价格的电商款产品。苏州稻香村还主动求变，通过与“王者荣耀”“功夫熊猫”等深受年轻人喜爱的100多个品牌跨界合作，不断让老字号迸发新活力。

持续推动中式糕点出口，助力行业开拓海外市场

近10年来，苏州稻香村一直努力推动中式糕点出海，产品出口到越来越多的国家和地区。

2024年春节，苏州稻香村品牌形象连续第四年出现在美国纽约时代广场大屏，向全球华侨华人拜年。近年来，在春节、端午、中秋等节日期间，苏州稻香村以粽子和月饼等为媒介，向海外消费者讲述中国品牌故事，传播中国品牌声音。

自2013年实施出海战略以来，苏州稻香村致力于在海外市场弘扬中华优秀传统文化，让越来越多的海外消费者感受中式糕点的魅力，擦亮中式糕点品牌名片。在2024年传统节日营销季，苏州稻香村出口业务延续过去几年的增长势头，增长三成左右。目前，百余款中式糕点已出口至美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等近50个国家和地区，苏式月饼在海外广受欢迎。

强化知识产权保护，持续擦亮老字号金字招牌

苏州稻香村始创于1773年，是驰名中外的“稻香村”品牌字号创立者，是商务部认定的中华老字号企业。如今，苏州稻香村已经发展成为大型现代化食品企业集团，在北京、天津、河北、辽宁、江苏、山东、四川等地建有10个现代化加工园区、100多条现代化生产线，品牌价值达182亿元。

苏州稻香村能够传承发展两个半世纪，源于企业坚持与时俱进、守正创新，持续擦亮老字号金字招牌。苏州稻香村还格外重视知识产权保护，1905年即注册茶食糖果业公司，1925年即注册执照和“禾”字商标，“禾”字商标沿用至今，已近100年。至今，苏州稻香村还拥有“稻香村工坊”“稻香私房”等不同品类的商标。

如今，在走向国际市场的过程中，苏州稻香村将知识产权保护视为开拓海外市场的重要保障。从2006年开始，苏州稻香村陆续在60多个国家和地区注册了“稻香村”“禾”等商标，助力中式糕点走向世界。

积极求变应变，谱写老字号高质量发展新篇章

从1773年到2023年，苏州稻香村品牌字号创立已有两百五十周年，见证和参与了中式糕点两个半世纪的发展历程。

而今，站在新的历史起点，苏州稻香村积极求变应变，主动迎接市场挑战，注重科技创新，筑牢品质基底，勇于探索高质量发展新路径。过去10年，苏州稻香村经历了一轮快速发展周期。未来，苏州稻香村将扎实推进供应链生态、市场营销、产品创新、现代化管理、品牌年轻化等方面的战略升级。继续做大做强春节、端午、中秋等传统节日品类市场的同时，将产品和门店向年轻化、健康化、特色化、定制化转型。同时，将持续推进“稻香村+互联网”和“稻香村出海”战略，力争用又一个10年书写“稻香村”品牌字号的高质量发展新篇章。

数据来源：苏州稻香村食品有限公司