春季，建议中老年常吃这道菜，增强免疫，腿脚有劲，防便秘

春季，建议中老年常吃这道菜，增强免疫，腿脚有劲，防便秘

春暖花开，阳光明媚，春天来了！春季的到来，饮食上我们要有所调整，季节的原因，风大干燥，爱上火，所以吃食上不用再进补，但也得有营养，荤素搭配吃得均衡，这才是正确之选。尤其是中老年人，活动量小，不容易消化就更应该注意。

中老年人的饮食，不能吃得太清汤寡水，富含高蛋白的肉类得有，比如猪肉，滋阴润燥，吃点肉不能面部有光泽，也会滋润肠道，但不要贪多，适当就好。中老年人的春天饮食还少不了钙，其中富含高钙的豆腐就是极佳之选，春天食用，再出去遛遛弯，晒晒太阳，会更好地被人体吸收，骨骼结实，腿脚更有劲。

中老年人的饮食，离不开富含高纤维的食物，其中最受中老年喜爱的就是干豆角。干豆角，高蛋白低脂肪，纤维素含量高，可以促进肠蠕动，防止便秘。此外，干豆角还含有丰富的维生素，增强免疫。

下面就为大家推荐一道超好吃、超下饭的家常菜：干豆角猪肉炖豆腐。这道菜的特点是香而不腻、下饭，建议一次多做点，这菜不怕剩，越热越好吃哦！

文中我会为大家分享干豆角快速变软的小窍门，和猪肉红润可口的技巧，成品有颜值味道好，照着做一次就成功哦！

【干豆角猪肉炖豆腐】

需要准备的食材：带皮肥瘦猪肉（前臀尖），干豆角，北豆腐，葱姜蒜，1个干辣椒，八角，花椒，料酒，酱油，盐，植物油少许

详细做法：

1，怎样让干豆角快速变软。煮锅里加水烧开，快速放入干豆角，立马盖上锅盖，关火，焖10分钟

2，这是焖了10分钟的干豆角，很柔软。捞出来洗一洗，避免有沙子

3，把猪肉用温水洗净，然后切成小块。豆腐用汤勺舀成块

4，把猪肉凉水下锅，放料酒和葱姜，大火烧开焯水，沸腾状态下把浮沫撇干净。然后把肉捞出来，控去水

5，炒锅里加少许植物油润锅防粘，倒入猪肉中大火煸炒至微黄吐油，油多需要撇出一些

6，然后多放一些葱姜蒜炒香，再放八角、花椒、干辣椒煸炒几下，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放适量酱油炒上颜色

7，把肉倒到大点的炖锅里，加入没过食材的热水，大火烧开

8，这个时间里，做糖色水，它是令肉块颜色红润的关键。炒锅里加植物油，抓入1小把冰糖炒到糖融化，冒烟，倒入2饭勺清水烧开，此时颜色红润，这个糖色水就做好了，关火后倒入炖锅里。盖上锅盖，中小火炖25分钟

9，这个时间里，炒锅里加植物油烧热，倒入豆腐煎到两面微黄，关火

10，把干豆角和豆腐一起下锅，加盐调味，中火再炖10分钟，切入蒜末和青蒜末（或小葱花）拌匀，关火出锅

香喷喷的【干豆角猪肉炖豆腐】做好了，宝妈再唠叨几句：

1，把干豆角直接倒入刚烧开的水里焖10分钟，会快速变软。这个方法要比浸泡的快速，且口感更好，还能减少炖制时间

2，猪肉要炒到发黄吐油，这样才会口感好，不油腻。煸出来的油太多可以盛出一些，用它来炒素菜会更香

3，豆腐煎一下再炖，不易碎，吸味有口感

4，最后蒜末的加入特别提味，不建议省略

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。