爸妈，这道菜好吃又简单，祛湿散寒，温中消食，下饭养生两不误！

一道好吃的菜，绝对少不了调料！今儿这道菜，调料绝对占统治地位，让你瞬间激发出鲜上加香的味蕾体验，吃一次就要爱一次，还惦记一次！

今日份惊喜：带小子到江边跑步时，在附近的一块沙地里竟然遇到另一种姜！一眼看去，还以为是枯叶一堆，但其实这是一种常用的佐料——沙姜。

这块地的主人是当地一位勤劳的客家阿婆，我经常见到她会把自家种的菜拿到菜市场去卖。这种时鲜今日有明日无的，我岂能放过。一问价格，8块钱1斤，赶紧现挖了一些，付过钱，兴高采烈地带回家里。

沙姜：又叫山柰，气香特异，颇有西南亚香料的风情，具有行气温中、健脾和胃、消食止痛的功效，可减轻胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症状。虽然也是姜，但跟我们平时常用的生姜很不同，它里面的肉是白色的，辛辣味较淡，能够去腥增鲜提香，非常适合跟任何肉类一起烹饪，特别是它那辨识度极高的芳香，自带迷人色彩。再有就是，沙姜性温，有祛温散寒、开胃消食的作用，仅作调料与鸡是绝配，鸡肉含有非常丰富的蛋白质，加上纯手工制作的黄豆腐竹就更加营养翻倍了，它们组合在一起还非常美味，又不至于起燥气，下饭养生两不误。鸡肉、腐竹可能是餐桌上常客了，可一旦遇上沙姜，瞬间激发出鲜上加香的味蕾体验！保准您吃一次就要爱一次，还惦记一次！

今天还挺特别的，特意为家里老人做了这道菜，采用了清蒸的做法，低盐轻生活，清淡饮食，感谢父母无私的爱，长长久久，健康快乐！

接下来，我将这道沙姜腐竹蒸鸡的具体做法分享出来，大家抓紧时间学起来，趁假期在爸妈面前露一手~沙姜腐竹蒸鸡食材清单：农家散养鸡半只，腐竹100克，沙姜25克，盐3克，白砂糖2克，生抽10毫升，蚝油5毫升，料酒5毫升，红薯淀粉适量，橄榄油少许。做法与步骤：1.腐竹用清水洗净，放在一个大碗中浸泡30分钟，泡发后的腐竹色泽由黄白变为白而微黄色，再沥干水备用。

2.鸡清洗处理干净，剁成小块，再用清水反复冲掉鸡块上的血水，沥干水备用。

3.沙姜刷洗干净，切小粒备用。

4.鸡块中先加入盐、白砂糖、生抽、蚝油和料酒，用筷子搅拌均匀。

5.接着加入红薯淀粉抓拌均匀，再淋入橄榄油充分搅拌均匀封锁住肉汁，腌制20-30分钟。

6.准备一个干净的蒸盘，用泡发好的腐竹垫底，再铺上腌制好的鸡块，要将鸡肉摊平，不要堆着放。

7.锅中烧开水后，放进锅里用大火隔水蒸10分钟，时间一到就可以关火了，再虚蒸1分钟至鸡肉熟透。Ps：看鸡块儿的大小及自家的锅而定，一般蒸10-12分钟足矣。

8.掀开锅盖，取出蒸好的鸡肉。

9.撒上香菜绿意装饰上桌，香气逼人！从厨房至饭厅，不，整个家都是幸福的味道。

10.顾不上滚烫，先舀上一勺到嘴里，鸡肉鲜美嫩滑，腐竹饱满多汁，充盈着浓郁的沙姜味道，非常好吃又下饭。

11.就是这味沙姜，就把鸡肉和腐竹的香味吊得绵长，完全打开了家人的食欲，让人忍不住一块接一块，欲罢不能哦~

--目目小贴士--鸡的选择很重要，尽量选择农家散养鸡，实在没有就用三黄鸡吧。这道菜里的沙姜不可以用其他品种姜代替，如果当地的菜市场里没有，可以网购嘛！大家也赶紧试试吧。这道沙姜腐竹蒸鸡好吃又简单，祛湿散寒，温中消食，下饭养生两不误！爱别等，孝别迟，愿岁月可期，家人常相伴！世上最美好的事情莫过于：我已经长大，您还未老；我有能力报答，您仍然健康！所以，目目妈妈也更希望，能够在我的每日菜谱中，教会大家一日三餐的做法与诀窍。