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防止食品安全 事故发生
本文转自：张家界日报
防止食品安全 事故发生
武陵源区市场监管局开展涉旅团餐检查专项行动
本报讯（通讯员 邓丹） 1月17日，武陵源区市场监管局开展涉旅团餐检查专项行动。
此次专项检查，以大中型餐饮服务单位为重点对象，重点检查各餐饮单位年夜饭的预订情况、经营范围、接待能力、反食品浪费落实情况。
检查人员要求餐饮单位要落实食品安全主体责任，都要签订食品安全承诺书、诚信规范经营，并配置食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任，定期开展食品安全自查，做好食品安全管理工作，提高食品安全责任意识，防止食品安全事故发生。
要把好食品采购关。要在有供货资质的商家购买原材料，索证索票齐全并做好台账记录。要把好食品质量关。各餐饮单位要按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，进行食品粗加工、餐饮具洗消保洁、食品烹饪加工、冷食类加工等，切实保障食品的质量和安全。要把好食品留样关。供餐超过100人的年夜饭套餐或者自助餐，要按照规范要求做好食品留样工作，备齐专用留样冰箱和容器，配备专人认真记录留样信息。要倡导反食品浪费。餐饮单位要主动向顾客明示菜品分量，积极推行“半份菜”“小份菜”“N-1”点餐服务等科学餐饮方式，引导消费者合理点餐，做到“不剩菜、不剩饭”；引导消费者响应“光盘行动”，按需适度点餐，避免粮食浪费，以“小餐桌”推动“大文明”。要求餐饮单位在餐厅显著位置摆放“公筷公勺”“光盘行动”或“反对浪费”告示牌。
武陵源区市场监管局提醒广大消费者，当发现有食品安全问题时，及时拨打12315或向当地市场监管部门投诉，并保存好问题食品、消费票据等相关证据，以便有关部门调查取证。
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快照生成时间：2023-01-22 07:45:10
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