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“鱼不蒜、肉不姜、牛不韭”是什么意思呢？一文科普下
古人是非常有智慧的，在科技匮乏的年代，他们通过自身的经历，悟出了很多的道理，有的古语一种流传至今，但是到了21世纪，很多的俗语都被年轻人忘记了，不知还有多少人记得“鱼不蒜、肉不姜、牛不韭”，这是古代人流传下来的烹饪经验，其中的道理值得推敲，但是很多人都没能搞清楚其中的意思。
“鱼不蒜、肉不姜、牛不韭”是什么意思呢？
首先从字面意思来看，不难理解，就是告诉人们做鱼的时候，不要放入大蒜，这是为什么呢？在古代人们吃鱼一般都是直接用清蒸的方式，更讲究食物的原汁原味，可以充分地吸收其中的营养，而这一说法也被日本人盗了去，在他们国家，一般都直接吃清蒸鱼，很少放调理剂，而日本的许多饮食文化都是从中国学来的，但是随着社会的发展，中国人研究出了红烧鱼、烤鱼、酸菜鱼，在烹饪的时候，需要放入大量的调理剂，使鱼口感更好，同时也破坏了里面的营养成分，长期吃，得“三高”的风险也会增加。
其次古人提倡肉不姜，很多人年轻人听到这样的说话，都怀疑古人们这句话是从何说起的，做肉不放生姜还能吃吗？古人这里所说的不是所有的肉，主要指的是猪肉，和羊肉相比，猪肉的腥味较小，而且古代能吃得起猪肉的都是达官贵人，他们更注重食物的营养，生姜的主要作用是祛寒，一般用于烹饪海鲜，而猪肉属于家禽活物，起到滋补的作用，所以也无需祛寒。
最后牛不韭不难解释，在过去韭菜也属于一种药材，据中医记载，具有补充阳气、改善气虚的作用，也被人们称之为：“壮阳草”，属于大补的食物，牛肉里面含有丰富的高蛋白、氨基酸、维生素，也属于大补的食物，古人认为将这两种过于滋补的食物搭配在一起，容易引起上火，而这一说法也一直延续到现在，在餐桌上也很少会看见牛肉和韭菜摆放在一起。
古人说“鱼不蒜、肉不姜、牛不韭”是想表达什么？其实很在理！可惜很多人都误会了
其实细细琢磨其中的意思，每一句都很在理，它是想告诉后人，做饭不要放太多的调料剂，从现代的社会发展来看，之所以“三高”患者越来越多，和不健康的饮食有直接关系，做饭放入太多的生姜、大蒜以及其它调理剂，并不利于健康，对血管不好。
其次是想告诉后人，做饭要讲究饮食搭配，就像牛肉和韭菜，这两种食物过去滋补，同时吃下去容易上火，用现代化说就是两两相克的食物，不宜一起吃，凉性的食物，可以和温性食物一起搭配，这也正符合中医的养生之法。
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快照生成时间：2022-12-25 20:45:05
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