脑卒中患者的科学饮食

本文转自：玉林日报

脑卒中又被称为脑中风，它是一种脑血管疾病，其发生与脑血管破裂或阻塞有关。脑卒中的危害极大，如果留下后遗症，对患者及其家庭来说都是巨大的打击。脑卒中的发生与日常饮食习惯不良有很大的关系，在疾病发生之后，饮食护理对于病情的恢复十分重要。

脑卒中分为脑出血和脑梗死。研究发现，饮食与脑卒中的发病密切相关，通过控制饮食，我们可控制脑卒中的危险因素，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加植物固醇可溶性纤维摄入，减少钠盐摄入控制食物摄入总热量，可有效降低脑卒中的发病率。反之，则会使脑卒中的发病率大大增加。饱和脂肪酸及胆固醇摄入饱和脂肪酸及胆固醇摄入过多，会超出人体代谢能力，或代谢紊乱时，会引起高脂血症。在长期高血脂的作用下，尤其是高胆固醇血症，导致动脉粥样硬化及斑块形成。如果斑块破裂，继发血栓形成，可堵塞脑动脉，引起脑梗塞。所以，适当减少不饱和脂肪酸及胆固醇的摄入可降低脑梗死的发病率。

中风患者要科学饮食，就要科学地认识中风，考虑到中风的严重程度。研究发现，饮食与中风的发病率密切相关。通过控制饮食，可以控制脑卒中的危险因素，如高血脂、高血压、糖尿病等。通过减少饱和脂肪酸胆固醇的摄入，增加植物甾醇和可溶性纤维的摄入，减少钠盐的摄入来控制食物摄入的总热量，可以有效降低脑卒中的发病率。相反，中风的发病率会大大增加。

脑卒中患者应如何科学饮食

1.富含钾的食物

富含钾的食物包括香蕉、土豆、花生、莴笋菜、苋菜、空心菜以及奶制品等。富含钾的食物有助于降低血容量，使血压降低，从而起到预防脑卒中的作用。通过常规饮食就可以获得充足的钾元素。强调增加水果、蔬菜和各种各样奶制品的摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入（I类推荐，A级证据）；每日总脂肪摄入量应小于总热量的30%，反式脂肪酸摄入量不超过2g；摄入新鲜蔬菜400-500g；水果200-400g；适量鱼、禽、蛋和瘦肉，平均摄入总量120-200g；各种奶制品相当于液态奶300g；烹调植物油。

2.低盐食物

脑卒中的饮食应注意清淡，以低盐饮食为主。在烹调食物时应少放盐，有助于控制血压水平，对心血管健康有很大好处。

3.优质蛋白质

脑卒中的饮食中应适当增加优质蛋白质的摄入，可以适当多吃一些豆腐、瘦肉、鱼、虾、牛奶等，但不宜食用经过加工的豆制品，如腐乳、豆瓣酱等。

脑卒中不宜吃什么食物

中风病人的饮食禁忌也比较多，比如不能暴饮暴食，不能食用具有辛辣刺激食物。也不能过量的饮酒，也不能食用具有高热量和高脂肪的食物，像油炸食品、啤酒、汽水、腊肉、香肠等。脑卒中病人要有良好的生活习惯，作息时间要规律，可以选择一些有利于健康的运动，而且心态要放平和，这样的话可以有促进疾病恢复的作用。

高脂肪、高胆固醇食物

脑卒中患者的饮食要限制脂肪、胆固醇的摄入。在烹调食物时，可以用茶籽油、菜籽油等代替动物油脂，炒菜尽量选择蒸、煮、闷等方式，有助于控制油脂的摄入，要避免吃动物内脏、蛋黄、鱼子等高胆固醇食物，还要注意隐蔽的动物脂肪，如排骨、香肠内都含有脂肪。

戒烟戒酒

脑卒中在饮食方面还要戒烟戒酒。饮酒是诱发脑卒中的重要因素之一，特别是如果患有高血压，更不宜饮酒。酒精也会刺激胃口，引起肥胖，从而引发高血脂，增加患脑血管疾病的风险。香烟对健康也有很大危害，它不仅可诱发肺癌，对心脑血管的健康也有很大危害，特别是患有高血压的人，如果长期抽烟，只会加速动脉硬化的形成，增加脑卒中的发病几率。

脑卒中的病人饮食调理是很重要的一个方面，如果不注意的话会导致更加严重的疾病发生，所以一定要引起重视。如何认真去调理，上面的这些饮食和食疗的推荐给大家介绍了相关的内容，大家可以利用起来，这些食疗的方法对于预防脑卒中的症状有一定的好处。