养心就是养命，春天养心记住四吃四不吃，心脏更有活力

春天，是大地苏醒的季节，也是心脏需求关怀的时刻。养心不仅是对身体的关怀，更是对生命的呵护。在这个春季，我们应该牢记四吃四不吃的原则，以保持心脏健康，让生命焕发出更多的活力和光彩。

一、红豆： 红豆富含丰富的维生素B、蛋白质和纤维素，能够降低胆固醇、增强心脏功能，有助于预防心血管疾病。此外，红豆还具有清热解毒、利尿通便的功效，是春季养心的理想食物之一。

推荐做法：红豆饼

材料：粘米粉或糯米粉250克；红豆沙200克；白砂糖100克；温水适量；食用油适量

步骤：

1.将红豆沙放入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀，制作成红豆馅备用。

2.将粘米粉或糯米粉放入一个大碗中。

3.慢慢地加入温水，一边加水一边用手搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手即可。

4.将揉好的面团搓成小圆球，压扁，包入适量的红豆馅，封口捏紧。

5.平底锅中加入适量的食用油，待油温略微升高后，放入红豆饼，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

温馨提示：

(1)在制作红豆馅时，可以根据个人口味加糖，也可以不加糖，根据红豆馅的甜度适量调整。

(2)揉面团时，水的用量要适中，过多会导致面团过软，难以成型，过少则会使面团太硬，不易搓成形状。

(3)在煎红豆饼时，火候要掌握好，火过大容易烧焦，火过小则容易油腻。

(4)煎好的红豆饼可以撒上一些糖粉或者芝麻，增加口感和美观度。

二、红枣： 红枣被誉为“补中益气”的佳品，富含维生素C、维生素E、矿物质等营养成分，有益于调节心血管功能、增强免疫力，促进血液循环，减轻心脏负担，是春季养心的良好选择。

推荐做法：红枣银耳羹

材料：干银耳20克；红枣10颗；冰糖适量；水适量

步骤：

1.将干银耳用清水浸泡至软，大约需要1-2小时，然后用手撕成小朵备用。

2.将红枣洗净，去除核，备用。

3.锅中加入适量清水，放入浸泡好的银耳，用中小火煮至银耳软化，约需20-30分钟。

4.待银耳软化后，加入红枣和适量的冰糖，继续煮至红枣熟透，汤汁略微浓稠即可。

5.关火后，待汤稍微冷却后即可食用。

温馨提示：

(1)干银耳在煮之前需提前浸泡，时间越长，煮熟的时间越短。

(2)煮银耳时火候不宜过大，以免粘锅或煮烂。

(3)红枣银耳羹可以根据个人口味适量加入冰糖，也可以选择其他代糖或者不加糖。

三、黑豆： 黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质，具有健脾益肾、补血养心的作用。黑豆还含有丰富的天然抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，保护心血管系统，降低心脏疾病的发病率。

推荐做法：黑豆粥

材料：黑豆100克；大米100克；清水适量；冰糖（可选）适量

步骤：

1.将黑豆洗净，浸泡在清水中至少4小时或过夜，使其充分吸水。

2.将大米洗净，与浸泡好的黑豆一同放入电饭锅或炖盅中。

3.加入适量清水，水量根据个人口感可稍微多一些，因为黑豆会吸水，煮制时容易吸收水分。

4.开启电饭锅或者将炖盅放入炉火上，煮至粥的浓稠度适宜，黑豆和大米煮烂。

5.如喜欢甜味，可在粥快煮好时加入适量冰糖搅拌至溶解，调节甜度。

6.熟透后的黑豆粥可根据个人口味加入适量的盐或者其他调味料，提升口感。

温馨提示：

(1)黑豆在烹饪前需充分浸泡，这样有利于软化豆子，煮出的粥口感更佳。

(2)如果时间允许，可以事先将黑豆和大米浸泡一段时间再煮，这样更容易煮烂，口感更细腻。

(3)煮黑豆粥时火候要掌握好，避免煮沸时粘锅，可以适当加水。

(4)黑豆粥可以根据个人喜好添加其他配料，如桂圆、枸杞、红枣等，增加口感和营养。

四、红枸杞： 红枸杞是一种药食同源的食材，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血、调理心脏的作用。适量食用红枸杞可以增强心脏功能、调节血压，有助于预防心血管疾病。

推荐做法：红枸杞猪肝汤

材料：猪肝200克；红枸杞20克；姜片3片；料酒适量；盐适量；清水适量

步骤：

1.将猪肝洗净，切成薄片，然后放入盐水中浸泡片刻，以去除血水和腥味。然后捞出沥干备用。

2.将红枸杞洗净，备用。

3.锅中加入适量清水，待水开后放入姜片和适量料酒，煮至水滚。

4.将浸泡好的猪肝放入滚水中焯水，煮至变色，然后捞出沥干备用。

5.将焯好水的猪肝、红枸杞放入锅中，再次加入适量清水，用中小火炖煮约30分钟至猪肝熟透。

6.炖好后，根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：

(1)在焯水猪肝时，可以加入一些料酒或姜片，以去除腥味。

(2)炖煮过程中火候要适中，以免猪肝过烂影响口感。

(3)如果喜欢汤更浓郁，可以适量加入些许鸡精或者其他调味料。

(4)猪肝含有丰富的营养，但不宜食用过多，一次食用量以适量为宜，过多可能会导致腹泻或其他不适。

此外，春季养心还需注意不宜食用以下四种食物：

（一）腐烂的生姜： 腐烂的生姜可能受到霉菌污染，食用后容易引起食物中毒，对心脏健康不利。

（二）过夜的剩菜： 食物存放时间过长容易产生细菌，食用过夜的剩菜可能会导致食物中毒，影响心脏健康。

（三）腌制的咸鱼： 腌制的咸鱼富含亚硝酸盐等致癌物质，长期食用会增加心血管疾病的发病风险。

（四）霉豆腐： 霉豆腐含有大量霉菌毒素，食用后容易引起食物中毒，对心脏健康不利。

春天是一个希望的季节，我们在这个季节里更应该关爱自己的心脏健康。通过选择适宜的食材，远离不利于心脏健康的食物，让我们的心脏更有活力、更健康，以更加饱满的精神和身体投入到美好的生活中去。让我们在春天里，从心开始，尽情享受生命的美好。