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猪身上这一宝，夏天遇到别手软！比鱼肉鲜，比羊肉补！
我觉得夏天吃饭，就是该大把撸串，大口喝酒，大口吃肉。如果觉得还不过瘾，那就抱个羊腿啃。配上冰镇过后的啤酒，简直爽歪歪。
不过夏季肉类的选择，需要多注意脂肪的含量。要多吃一些高蛋白低脂肪，质地细嫩，口感鲜美的肉食。摄入起来不仅能够增加营养，还不会发胖。
猪身上这一宝，夏天遇到别手软！比鱼肉鲜，比羊肉补！30元一斤，随手一炒，特香！
猪肉作为我们常吃的肉类主食之一，不同部位的猪肉，口感也大不相同，其中的猪耳朵，可以说是猪身上的“爱马仕”。
猪耳朵，应该是肉与骨最激情，最灵魂的碰撞才能有的美食。在《西游记》里，自孙悟空见到二师兄的那一刻起，估计很多人就对他的耳朵念念不忘了。在多灾多难的西天路上，遭遇到的大小妖怪，也对二师兄的耳朵喜欢的不得了。
那么猪耳朵应该怎么吃很香呢？
我认为最高端的食材，需要最简单的烹饪，只有尝过百味，才能说出这么简单但最有道理的话。最直接的吃法就是煮熟了之后，直接切成丝，片成片吃，这是最基础的原味猪耳，很下酒。
那想加弄点其他的味道，但是又不想开火动锅怎么办？
好办！加点葱姜蒜末，小辣椒，生抽，鸡精，直接凉拌即可。
香辣爽口，简单一拌，便可做成一道绝佳的下酒菜。鲜香不腻，美味又可口。一直觉得拌菜是一道很神奇的存在，拥有多元的口感，不但可以当菜，直接拿来当主食也很棒。
既是一道热菜，却又像凉菜，夏天吃它，味道也颇为清爽，还能收获大口吃肉的快感。
如果想加点热乎乎的烟火气呢？
那也简单!上油烧热、倒入葱姜蒜辣椒炝锅，倒入猪耳翻炒入味，然后加入青辣椒，翻炒一会出锅即可。荤素的配合，红配绿的色泽，闻之生津，品之惊叹。
猪耳不仅好吃，它含有蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等。
今天我要教你做一道辣炒猪耳，比原味，凉拌还好吃，香糯可口，棒极了。
推荐菜谱：【辣炒猪耳】
食材：卤猪耳，青椒，豆豉，蒜苗，大蒜，花椒，食盐，鸡精，生抽
制作过程：
第一步，卤猪耳切成片，青椒去根和大蒜切片，蒜苗摘洗干净切成段。
第二步，把猪耳放入盘中，上锅蒸5分钟取出备用！
烹饪窍门：猪耳蒸一下，口感更软糯，味道更香。
第三步，热锅凉油，放入花椒，豆豉炒香，后续加入大蒜片，蒜苗，爆香。
第四步，把青椒片放入锅里，炒至断生。
第五步，放入猪耳，生抽，食盐，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
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快照生成时间：2023-10-24 00:45:04
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