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立春科学饮食，营养专家来支招
本文转自：南京晨报
近日南京的温度逐步上升，春天的气息已扑面而来，2月4日我们将迎来“立春”。立春是二十四节气中的第一个节气，经历了冬天的封藏，从立春开始，春天养生要“发陈”，把人体内蓄积已久的能量以及各种毒素都发散出去。立春后如何养生，我们邀请了南京市第二医院临床营养主治医师王霞进行解读。
立春不再进补，宜“排毒”
王霞介绍，立春节气开始，就不再进行冬天的进补了，这时首要任务给身体排毒。
考虑到春天阳气生发的特点，食物选择应以辛甘发散之品，如韭菜、萝卜、葱、芥菜、香菜等，不宜多食酸性收敛的食材，如话梅、酸梅汤等。同时春天也是养肝、健脾的好时节，可以选择一些养肝健脾、疏肝理气的食材，如枸杞、玫瑰花、莲藕、山药、小米、南瓜、萝卜、大枣等。
立春这样吃，健康又养生
1、吃带有辛味的菜
就是带有一点辛香、辛辣味的菜，如青菜、蒜苗、韭菜、香菜、菜薹、芹菜、芥菜、小葱等。这些辛味能够帮助身体疏散风热。
2、吃益于消化的菜
由于春节假期吃了很多大鱼大肉，脾胃积存了很多的内热，这时多食用上述青菜、韭菜等辛味菜，可以助消化、解油腻，如果搭配青萝卜效果会更好。
3、咬春
自古有“咬春”的习俗，春可咬可吃，有趣有诗意。在南方，“咬春”通常是吃春卷。春卷是用面粉做成的，属于甘味，能够健脾。春卷里的馅可以选择一些时令蔬菜，如绿豆芽、香椿等，既美味又新鲜。
三个食疗方，简单又营养
1、黑芝麻核桃粉，它们富含维生素E，具有抗氧化、抗自由基的作用，其中所含的B族维生素也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，排除体内的毒素。
2、清炒山药鸡肝春笋片，山药具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、 铜、维生素A和B等，可以补益气血。青笋富含膳食纤维，三者合用，具有调养气血的作用。
3、糯米枸杞粥，具有补血明目、滋阴益肾的作用，适合立春时节饮用。
通讯员 朱诺
南京晨报/爱南京记者 戚在兵
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