“洋女婿”自创臭鳜鱼披萨味道特别有人就爱这一口

本文转自：合肥晚报

“洋女婿”自创臭鳜鱼披萨味道特别有人就爱这一口

合肥暖心的城市服务、有趣的年轻人，让他想来开分店

就着律动的音乐，卓文在布置精美的披萨摊位前跳起了舞，很多市民都被吸引了过来，在桌前的草地围起了一道人墙。但当他戴起围裙，围观的群众才发现这不是一场舞蹈表演。“要来一份臭鳜鱼披萨吗？”迎着人群的目光，这位扎根在安徽黄山的“洋女婿”发出了最诚挚的邀请。

难挡热情 两天卖出百余份

5月19日，与爱人在黄山市开了一家披萨店的美国小伙卓文，受邀参加了合肥“新地标”新粮仓为期两天的户外活动。下午四点半，他的摊位前就聚集了许多慕名前来的市民，不少人都想看这个美国小伙在捣鼓什么新鲜玩意。

“这是臭鳜鱼的味道！”嗅到桌上食材的气味后，人群中有人说道。“对，要来试试吗？”见到市民惊讶的神情后，卓文咧嘴一笑。在他的手中，一份柔软的面团被缓缓铺开，上面洒满了零碎的臭鳜鱼肉和芝士块，这一举动反而吸引了更多人来围观。“如果你能接受臭鳜鱼，那你也一定能接受这个。”面对疑问，卓文劝好奇的市民来尝一尝，他相信这份独特的臭鳜鱼披萨一定能征服他们的胃。

出于尝鲜的念头，不少市民拿起手机，下单了这份从味觉和视觉上都略显“奇怪”的披萨。营业不到20分钟，摊位里的食材就已经接近告罄。“不好意思，卖完了！”半个小时后，卓文不得不遗憾地跟大家说。有人是慕名而来。五一假期，市民刘芳就曾和朋友去黄山旅游，在“卓文的小食堂”披萨店里尝过味道。“当时去得晚，只吃了两三块，风味很好，这次得知他们来合肥的消息后，买了三大份回家慢慢品尝。”

想来合肥延续美食故事

卓文这次和爱人一起来到合肥，源于前段时间自己的乡村披萨店巡摆计划。而合肥正是他其中的一站。

卓文的普通话说得特别流畅，在摊位前，他会和围观的市民唠家常，“我来中国快16年啦！”在卓文13岁那年，他第一次来到中国，就被这里的文化氛围与美食特色深深吸引。

18岁时，这位来自美国亚利桑那州的“90后”小伙，在中国开启他的大学生活。“洋女婿”的名头，于2016年落到了卓文身上。他和妻子邱桐在四川大学求学时一见钟情，便选择为爱奔赴，从成都到黄山市定居。乡村的徽派风景建筑，让卓文爱上了这里。

一次饭局上，邱桐的家人请卓文吃臭鳜鱼，并询问他的家乡有什么美食。“有披萨。”卓文回答说。也正是这次回应，让卓文有了一个想法，将这两个听上去不相干的食物结合起来，创造出了大家口中的“黑暗料理”——臭鳜鱼披萨。

2023年9月，夫妻两人在黄山市屯溪区南溪南村开了一家名为“卓文的小食堂”的披萨店，吸引了不少周边居民品尝。“每到周末都会接到很多订购电话。”邱桐说。“许多人一开始觉得很怪，但最终都会被它的独特口味折服。”凭着这份独特的风味，卓文的名声越来越大。

做吃食，卓文有着很严格的标准，每天2小时的烧柴、控制精准的水面比例、食材要用意大利进口等，甚至为了更快捷地收获到食材，卓文还订购了一批意大利品种的番茄种子，在自家农场里播种。“当地盛产豆腐，我们又研发出了一款毛豆腐披萨，想做出更多的中外结合新风味。”

“如果有机会的话，未来我想在合肥开分店。”在合肥这几天，有趣的年轻人、暖心的城市服务，都给卓文留下了深刻印象。

合肥通客户端- 合报全媒体记者 王书浒 张正朋