下一站，兰州见

本文转自：兰州晚报

吃完热辣滚烫的天水麻辣烫

下一站，兰州见

活动现场

兰州太平鼓助力天水麻辣烫 周靖博 摄

周五的天水伏羲庙广场，头顶是灿烂千阳，身边是人头攒动。沿着右侧的展位一路走过，兰州油胡旋、嘉峪关烤肉、张掖炒拨拉、甘南肚包肉、临洮麻麸包子、东乡手抓羊肉……每个展位都香气扑鼻，让人不忍错过。“来尝尝吗？”“欢迎大家来我们的家乡！”各市州参展企业纷纷拿出了看家本领尽显家乡之美。南关夜市负责人米海举着“兰州南关夜市拥抱天水麻辣烫”“下一站 兰州！”的牌子，为兰州引流。

美食诱惑

来自兰州南关夜市制作油胡旋的大姐，不到半小时已经制作了十几张饼，看到食客不断举起的手机，大姐十分配合地给足镜头感，用筷子挑起的油胡旋在阳光下格外金灿灿。

张掖山丹炒拨拉把灶台和大铁盘摆在现场，配合着火焰的腾起，音乐也适时响起，厨师变身主持人，一边给在场观众介绍，一边和线上粉丝互动；甘南的展位前，肚包肉在咕嘟嘟冒泡的汤锅里慢慢熬煮，身穿民族服饰的藏族小伙已经备好乐器准备登场助兴；嘉峪关的烤肉，本身就像一场诱人的即兴表演，两根两米长的粗铁签串起鲜切的大块羊肉，油脂在炭火的烤炙下融化成滴，滋啦一响，焦色一上，肉香满满。

“缤纷5月，诚邀 200 名玫瑰花体验官去玫瑰花有机种植基地免费采摘玫瑰花。”甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司带着十几个品类的苦水玫瑰深加工产品来现场展示，并在大大的海报上发出自己的“体验邀约”，负责人陈娇认为，“现在消费者更注重场景化、体验式，近年来我们都在打造玫瑰谷文旅体验项目，让线上流量和线下体验相结合，带动产品销售的同时，也带动当地文旅宣传。”

跨界创新

浆水是甘肃地区历史悠久的消暑名品，相传始于秦末，在兰州、天水两地都有广泛的群众基础，极具西北特色。这些年，兰州本土的食品企业不断对浆水进行创新改良，让地方特色小吃饮品成了独特的麻辣烫“搭子”，随着这波热度被更多外地食客熟识。

“浆水酸奶最受欢迎，现在每周的线下销量能达到6万多袋。”29 日早上的市集还没正式开幕，兰州展位区的庄园浆水酸奶已经卖得火热，庄园牧场天水大区负责人王硕告诉记者，“从3月中旬开始，我们就在天水的高铁站、四合院、麦积山景区等热门区域赠送浆水酸奶，甚至会直接给旅游大巴的游客赠送。”记者了解到，早在3月初天水麻辣烫的热度还在初步上升期时，庄园牧场就着手布局天水市场，打造“吃天水麻辣烫，喝浆水酸奶”的消费场景，把跨界搭配了浆水、醪糟、甜醅子等极具西北特色风味的老兰州系列酸奶送上C位。

“几年前我们就开发了浆水类的时令饮品，今年4 月我们围绕浆水又推出了黄瓜浆水、柠檬浆水等三四款饮品，原料就甄选自天水浆水。”擅长围绕甘肃本地物产创新饮品的放哈也参加了当天的展会，放哈联合创始人常滢一直在现场观察，“展会现场来了比较多的中老年人，但他们对这种创新结合的饮品接受度也挺高。天水门店的销量同比上涨了近一倍。”浆水类的茶饮创新，不仅让甘肃美食走向了更广阔的市场，也逐渐赢得了更广泛的受众。

流量共享

开幕式一开场，郭娟的视频号直播也一起开播。天水的非遗项目——甘谷麻鞋在她的镜头前一一展示。作为各类展会上的常客，郭娟已经非常熟悉直播。“这是我们展示产品的渠道，也是我们展现技艺的平台。”这家和香奈儿、ZARA等国际一线、时尚品牌有过订单合作的天水企业，这几年顺应潮流，不但让甘谷麻鞋有了时尚创新，还发展出了培训、文创、研学、旅游等诸多项目。“趁着这波流量红利来参加展会，又收获了一些新的合作意向客户。”

来自陇南的脱贫攻坚巾帼带头人庞香，这个月已经第二次受邀来天水作推介。2015 年回乡创业的庞香，起初只是在两当开了一个农家小院，但现在已是当地小有名气的网络红人。随时随地带着直播镜头的她，十分懂得流量的意义。“以前我只是在农家小院搭售一些自制的蜜酥，后来拍了几条当地老人制作蜜酥的视频，没想到火了，有的视频点赞量过万。我开始自学电商，借助网络的力量，把这项非遗小吃推向更大的市场，不仅带动了当地蜂蜜、核桃等特产的销售，还给像我一样的农村留守宝妈创造了在家乡就业的机会。”

下一站，兰州见

据统计，3月28日，天水市旅游综合收入达1.11亿元，接待游客19.04万人次。3月1日至28日，天水市累计接待游客389万人次，实现旅游综合收入22.5亿元。截至3月28日17时，全网涉及“甘肃天水麻辣烫”的相关短视频和信息总点击播放量达167.7亿次，较27日增加2.8亿次，点赞量12.1亿次，互动评论量7.9亿次。

为了抢抓热点，省文旅厅与天水市委市政府分别成立工作专班，密切配合、实时调度，全面推出全省A 级旅游景区分时段免门票或门票半价等多种优惠措施，并通过提前开园、延后闭园、完善预约管理、简化预约程序、科学设置线上线下购票预约渠道等措施，最大限度满足游客参观游览需求。联合兰州铁路局加开“天水麻辣烫”旅游专列；联合兰州中川机场、同程旅行，推出“经兰飞·麻辣烫之约”空铁联运直减优惠产品。全省各市州（兰州新区）文旅部门先后赴天水开展美食制作、特产赠送、非遗展演等形式多样的宣传推介活动，借助“天水麻辣烫”等热点平台，助推全省文旅市场持续火爆。

在活动现场，南关夜市负责人米海举着“兰州南关夜市拥抱天水麻辣烫”“下一站 兰州！”的牌子，为游客讲解牛奶鸡蛋醪糟等兰州特色美食，热情洋溢地为兰州引流。来自洛阳的冯先生一家在品尝了牛奶鸡蛋醪糟后，决定到兰州吃正宗牛肉面。米海和冯先生一家相约兰州见！

兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 赵文瑞 赵雨欣 杨昕 李庆 张泽斌 文/图