中国牛奶 世界品质——让消费者“喝上奶 喝好奶 喝对奶”

2025年7月13日，由中国奶业协会主办的中国奶业发展战略研讨会在厦门隆重举行。本次会议以“场景、空间和赛道”为主题，汇聚行业顶尖智慧，深入探讨提升奶业质量效益和核心竞争力的关键路径，为奶业振兴注入新动能。

“世界级”奶源建设

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山在《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2025）》中指出，当前中国奶业的发展水平已经总体达到了发达国家水平。从 2003 年开始，我国牛奶产量一直位于全球前四，是全球牛奶主产区之一。我国奶牛养殖业的规模化、标准化、数智化、集约化水平已在全球名列前茅。我国奶牛单产水平已经跻身全球第一梯队，2024年中国规模牧场单产已经达到美国水平。我国连续17年实施生鲜乳质量安全监测，做到了抽检“全覆盖”，乳蛋白、乳脂肪含量达到奶业发达国家水平，牛奶成为中国人最安全、最营养的食品之一。

以蒙牛旗下现代牧业为例，2020年，现代牧业已成为奶牛存栏量全球第一，原奶品质赶超欧盟标准，成为我国规模化牧场精益养殖标杆。当前，现代牧业奶牛单产水平国际领先，绿色低碳及数智化水平持续引领行业。

世界级智能制造

国务院参事、农业农村部原副部长于康震在《中国奶业的昨天、今天和明天》报告中指出，“十四五”期间中国奶业取得突破性成就。产能供给实现质效双升，安全底线全面筑牢，科技赋能驱动产业升级，现代化水平显著提升。

原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果在《中国奶业20强（D20）峰会十年奋进与展望》报告中也鼓励中国奶业要勇当科技创新的引领者，在强化国际竞争力上实现新突破。瞄准世界科技前沿，聚焦核心技术攻关，大力推进数智技术与奶业的深度融合。

蒙牛宁夏工厂作为行业首座全数智化工厂，是目前全球最大的液态奶单体工厂，从设计之初就明确了“高效、智能、绿色可持续”的理念。去年，蒙牛宁夏工厂成功获评世界经济论坛（WEF）“灯塔工厂”，成为中国乳业首家、全球液态奶首座灯塔工厂。这不仅彰显了蒙牛以新质生产力推动产业数智化转型的领先地位，也是其敢为天下先、带领中国乳业抢占全球智能制造新高地的生动写照。

蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁李鹏程在发展战略研讨会上表示，蒙牛宁夏工厂为中国乳业数智化升级树立了典范，未来我们不仅要建造更多的灯塔工厂、智慧牧场，更要对全产业链进行系统化、一体化重塑，用AI全面激发产业效能潜力，实现行业革命性地变革。

世界级产品供给

全国政协委员、农业农村部原副部长马有祥在《加快我国奶业高质量发展》报告中指出，要优化乳制品结构，增加平价产品供应，让中低收入人群喝得起，筑牢液态奶成为日常食品的群众基础。促进原制奶酪等固态、半固态新型产品消费，找准与国人饮食习惯的结合点。拓展黄油、乳清、乳功能蛋白应用场景，与食品饮料产品创新融合。

于康震也在会上表示，“十五五”期间要重点实施消费扩容提质工程，构建多元消费生态，尤其是要优化产品结构，创新消费场景，拓展流通渠道。

一直以来，蒙牛持续围绕牛奶“蛋白质”这一核心价值，从消费者需求出发，加大产品创新，为消费提供最优性价比、最优质价比的产品，同时不断挖掘下沉和空白市场覆盖，让消费者“喝上奶”；强化研发创新驱动，推动产业升级，技术创新，通过“从牧草到餐桌”的全产业链品质管理,让消费者“喝好奶”；精准洞察消费者多元需求，通过科学研究和产品创新，改善营养精准供给，满足细分人群多元健康诉求，让消费者“喝对奶”。

在当日下午举行的奶酪产业发展研讨会上，李鹏程表示，看好奶酪前景，高度重视奶酪发展。奶酪是蒙牛六大核心业务之一，也是“一体两翼”战略的重要组成部分。做大做强奶酪产业，对于行业调节原奶供需平衡、平抑周期价格波动，具有重要的“稳定器”作用，是推动我国奶业加快走出当前困境、实现跨越升级的必经之路。