• 我的订阅
  • 国内

(乡村行·看振兴)隐于千年古堡里的醋:祖辈传技艺 醋香飘四海

类别:国内 发布时间:2024-04-14 15:58:00 来源:每日看点快看

本文转自:中国新闻网

中新网晋城4月14日电 题:隐于千年古堡里的醋:祖辈传技艺 醋香飘四海

作者 杨佩佩 杨杰英

“依托独特的地理环境和生态资源,祖辈用粮食和水果自酿出谷柿醋,并将酿制技艺代代相传。如今,谷柿醋已走出千年古堡,销往全国各地,还出口至马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、日本等国。”山西省非物质文化遗产项目沁河古堡谷柿醋制作技艺传承人吕赵勇说。

阳春三月,走进山西省晋城市沁水县嘉峰镇尉迟村一醋厂,只见一口口大缸整齐排列,一个个陶盆淋出醋汁,酿醋工人穿梭在各个车间,或进行搅拌发酵,或调整淋醋的容器,缕缕醋味儿扑鼻而来。

(乡村行·看振兴)隐于千年古堡里的醋:祖辈传技艺 醋香飘四海

走进山西省晋城市沁水县嘉峰镇尉迟村一醋厂,只见一口口大缸整齐排列。向上 摄

生活在沁河流域古堡群的民众基本都会自酿谷柿醋,距今已有500余年的酿造史。受母亲影响,吕赵勇很早就学会了酿醋。自2010年起,他与兄妹几人重拾谷柿醋的百年制作技艺,并于2014年成立公司,规模化生产谷柿醋。

吕赵勇介绍,与其他品种醋不同,谷柿醋是将粮食和水果相结合,整个酿制过程纯手工制作,用料十分考究,原材料选用当地的谷子和柿子,以及沁河流域民众用特殊处理方式完成的一种酵母“麦麯”。

不只如此,谷柿醋的制作工艺也很精良。经过70天的发酵周期,淘洗、蒸煮、冷却、发酵、搅拌、淋醋、熬醋等18道工序制作而成。吕赵勇告诉记者,每道工序严格把关,酿出来的谷柿醋才能香、绵、柔、醇,可以直接饮用。

(乡村行·看振兴)隐于千年古堡里的醋:祖辈传技艺 醋香飘四海

经过70天的发酵周期,淘洗、蒸煮、冷却、发酵、搅拌、淋醋、熬醋等18道工序制作而成。向上 摄

10余年来,在传承技艺的同时,吕赵勇的企业逐渐壮大,被认定为市级重点龙头企业以及高新技术企业,谷柿醋产业也成为乡村振兴的特色产业。目前,企业的年产值在1500万元左右,营业销售额达900万元。

“企业采用‘公司+基地+合作社+农户’的管理经营模式,解决农村剩余劳动力30多人就业,带动周边2000多户农户增收。”吕赵勇说,同时,企业还收购本村及周边村的柿子、谷子、小麦等,进一步带动当地种植业发展。

今年53岁的村民陈考战便是其中一员。过去,他靠打零工、种地为生,一年下来不仅辛苦,收入还不多。如今,在家门口的企业上班,一年收入两三万元。在他看来,有了稳定收入,好日子才越来越有奔头。

(乡村行·看振兴)隐于千年古堡里的醋:祖辈传技艺 醋香飘四海

借着互联网平台的东风,吕赵勇让隐于千年古堡里的谷柿醋香飘四海。向上 摄

此外,借着互联网平台的东风,吕赵勇让隐于千年古堡里的谷柿醋香飘四海。于帅是一名自媒体从业者,2022年加入吕赵勇的企业,通过电商直播等方式打开销售新渠道。“我就是当地村民,在家门口就业的同时,还能为家乡发展贡献一点微薄之力,让更多人了解谷柿醋。”

嘉峰镇党委委员、宣传委员张铁梅表示,近年来,政府部门不断优化营商环境,促进乡村振兴,利用便民服务中心对企业进行保姆式服务。同时,这些企业也一直在反哺农村,就如吕赵勇的企业,让村民在家门口实现就业,拥有可观的收入,还进行研学活动,让传统技艺得以焕发新的生机。(完)

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-04-14 17:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

...破解乡村育儿现实难题。送到家门口的“早教”课程,让祖辈在亲子游戏中学习儿童成长规律,传统育儿经验与现代科学知识碰撞融合,既维系了乡村家庭的情感纽带,更打开了科学育儿的知识窗口
2025-02-27 05:48:00
北京市密云区新城子镇首届流苏文化节盛大启幕
...,北京市密云区新城子镇苏家峪村,以“赏百年流苏,游古堡新城”为主题的首届流苏文化节热闹启幕。全镇各村尽显“兄弟村”情谊,群策群力,力争首办首成,以首届流苏节为起点,为新城子镇
2023-05-14 09:25:00
【村史村事 乡愁印迹】安顺高荡村:石头古寨藏锦绣 布依风情韵千年
...青石垒就的屋舍错落有致,蜿蜒的石巷曲径通幽,沧桑的古堡默然矗立,与布依儿女的婉转山歌相映成趣。中国少数民族特色村寨、全国乡村旅游重点村、全国文明村寨……一项项纷至沓来的荣誉,
2025-05-16 05:31:00
湖南泸溪展示农特产品 探索产业发展新路径
...振兴片区产业联建促共富活动在湖南省泸溪县达岚镇岩门古堡寨举行。此起彼伏的欢笑声与热情的吆喝声交织,让这座古朴的村寨焕发勃勃生机。此次活动聚焦乡村振兴战略,通过实施人才联育、信
2025-05-27 11:46:00
探寻晋城就是探寻历史 古建古堡写下岁月诗篇
央视网消息:山西是全国古建筑数量最多的省份,其中全国重点文物多达531处。近期,首个国产3A游戏《黑神话:悟空》带动了主要取景地山西的古建筑旅游热,吸引不少网友,尤其是年轻人前来
2024-09-04 10:22:00
作家铁鱼文学赋能乡村振兴 打造产业新范式
...椒香处是故园》以淄川山区百年花椒种植史为切口,融入祖辈制酱的匠心和游子思乡的温情故事,将“麻香入魂”的味觉记忆与“花椒味儿一冲鼻子,专治想妈”的情感共鸣交织,吸引数十万网友转
2025-05-15 13:35:00
和日村的幸福“石变”
...和日村紧抓大力推行“一村一品”工程时机,靠着传承于祖辈的“琢石”技艺,将石刻产业搞得有模有样。10月20日,记者在这个把石头“玩出花”的村庄看到,村容整齐,一排排黄色院落被纵
2023-11-10 13:17:00
蔚县因地制宜蹚出兴村富民新路子
...带建设为契机,引入央企国企,整合全县A级景区,盘活古堡资源,推动深度开发、规模运营。大力推广“旅居+古堡”模式,以南山小院、铭悦·觉醒城、杏花坡等旅居项目成功运营为牵引,激活
2023-02-01 07:47:00
当涂:“米香经济”酿就乡村振兴新佳话
...小镇,通过“古法酿造+现代经营”的创新实践,让传统技艺焕发新生,将米酒酿成了富民强村的“金钥匙”。乌溪米酒的历史渊源可追溯至清朝,其酿造技艺凝聚了千年的智慧与匠心。选取当地优
2025-03-20 11:26:00
更多关于国内的资讯:
石榴籽紧抱,育人更育心——枣庄校园共绘民族团结教育生动图景
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 靖亚如 王函石榴花红,籽籽同心。近年来,枣庄市多所学校以石榴为媒、以教育为桥,用各具特色的教育实践
2025-09-05 22:09:00
峄城总工会启动“微家暖新”关爱新就业形态劳动者行动项目
齐鲁晚报·齐鲁壹点 韩微9月5日,峄城区召开了服务职工创新实践与成效新闻发布会。会上,峄城区总工会党组成员、副主席晁夫利针对峄城区工会工作的开展情况进行了发布
2025-09-05 22:09:00
枣庄市医学会呼吸内镜专业委员会2025年学术年会召开
为交流呼吸内镜技术与呼吸慢病管理的新理念、新进展,推动相关临床技术的规范应用与科研创新,近日,由枣庄市医学会主办、滕州市中心人民医院承办的枣庄市医学会呼吸内镜专业委员会2025年学术年会暨呼吸慢病管理论坛召开
2025-09-05 22:09:00
9月5日又有大咖将到滕州市康复医院进行带教会诊
(通讯员 屈会心)
2025-09-05 22:10:00
滕州市康复医院眼视光中心教师节专属活动开始啦
活动时间:2023年9月6日 - 9月30日 优惠对象:全体教师及家属(含退休教师) 核心优惠:🔹 进口品牌镜片7折 蔡司
2025-09-05 22:11:00
山东省大数据研究会重症医学分会学术会议在滕州中心人民医院举行
为推动枣庄地区重症医学服务能力提升,近日,由山东省大数据研究会重症医学分会主办,山东第一医科大学附属省立医院、滕州市中心人民医院承办的山东省大数据研究会重症医学分会“重症医学质量
2025-09-05 22:11:00
滕州市中心人民医院门诊部召开月度联谊会
为加强多方协同,筑牢门诊服务与安全防线,9月2日,滕州市中心人民医院门诊部召开门诊第三方(司乘、保洁、保安、导服)主管人员及各楼层负责人月度联谊会
2025-09-05 22:11:00
从山顶到山脚,枣庄唯一一个民族村的共富之路
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 靖亚如 王函在枣庄市山亭区徐庄镇的北部山区,有一个名叫米山顶的小村庄。这里曾是群山环抱中一个不为人知的小村落
2025-09-05 22:11:00
峄城区召开深化“府检联动”工作机制新闻发布会
齐鲁晚报·齐鲁壹点 韩微2025年1月,峄城区人民政府与峄城区人民检察院联合印发《关于建立府检联动工作机制的意见》(下称《意见》)
2025-09-05 22:12:00
滕州中心人民医院在山东省第十次医院感染管理学术会议上荣获佳绩
近日,山东省医学会第十次医院感染管理学术会议在济南召开。会上,滕州市中心人民医院感染管理团队联合康复医学科完成的案例荣获“感控之鉴”优秀案例评选二等奖
2025-09-05 22:12:00
夏津“初心广场榜样公园”:既是红色阵地也是居民休闲好去处
“自打这公园建好,我每天早晚都会来溜一圈,看看党史故事,跟老伙计们打打太极,日子过得有滋有味!”家住夏津县“初心广场榜样公园”附近聚鑫园小区的王传斌
2025-09-05 22:12:00
杨琴 龙晓雪:以赛促教 培育拔尖创新人才
在毕节工业职业技术学院举办的国际性3D打印造型技术大赛。 黄忠贵 摄一方面,教赛互哺,健全创新创业教育体系。科学合理的长效机制是创新竞赛可持续发展的关键
2025-09-05 22:29:00
贵州师范大学课题组:推动高校创新创业课程改革
设立课程开发专项基金,支持高校开发与贵州特色资源相关的创新创业课程,鼓励跨学科合作,完善教育生态体系。提供资金和技术支持
2025-09-05 22:29:00
贵州旅游大家谈丨贵财现代康旅产业学院副院长王超:告别浅尝辄止,让康养旅游走得更远
今年暑期,贵州给全国各地的避暑游客带来了徐徐清凉,贵州已然成为避暑胜地。随着人们对康养的认识不断加深,越来越多的游客来贵州旅游时更加追求康养方面体验
2025-09-05 22:29:00
“我”与这座城的一天
晨曦中的六盘水(黄瑶 摄)晨曦微露,城市从沉睡中缓缓苏醒。柔和的光线穿透薄雾,洒落在错落的楼宇间,为城市勾勒出温暖的轮廓
2025-09-05 22:30:00