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白灼河虾的做法：经典的粤菜，鲜美的口感和简单的烹饪方式
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白灼河虾是一道非常经典的粤菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方式而受到喜爱。下面是制作白灼河虾的一个详细步骤：
食材准备
新鲜河虾500克
姜适量
葱适量
蒜适量
香菜（可选）适量
酱油适量
香醋（可选）适量
辣椒油（可选）适量
盐适量
做法步骤
1.处理河虾：
将河虾清洗干净，去除虾须和虾脚，也可以保留不剪，看个人喜好。
检查虾线，如果需要，可以轻轻挑去背部的黑色沙线。
2.准备调料：
姜切片或切丝，葱切段，蒜切末。
准备一个小碗，加入适量的酱油、香醋（如果喜欢的话）、蒜末、辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀作为蘸料。
3.煮水：
锅中加入足够的水，水量要足够没过河虾。
水开后加入几片姜和葱段，以及少许盐，这样可以去除虾的腥味，并增加香气。
4.白灼河虾：
水再次沸腾后，将处理好的河虾倒入锅中。
等到河虾变色，身体弯曲，大约煮1-2分钟即可。注意不要煮过头，否则虾肉会变老。
使用漏网或筷子将河虾捞出，沥干水分。
5.装盘：
将煮好的河虾整齐地摆放在盘子里。
可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
6.享用：
上桌时，配上事先准备好的蘸料，即可享用美味的白灼河虾。
小贴士
河虾要一次性全部投入锅中，避免分批煮，以保持虾肉的#超厉害的普通人#嫩滑。
煮河虾的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬。
蘸料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸甜口味的可以加一些糖或蜂蜜到酱油中。
河虾煮好后可以迅速过冷水，这样虾壳会更容易剥除，同时也能保持虾肉的鲜嫩。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的白灼河虾了！
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快照生成时间：2024-09-06 14:45:03
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