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吸着吃的火晶柿子

类别:情感 发布时间:2023-10-30 23:40:00 来源:文化学者黎荔

作者:黎荔

吸着吃的火晶柿子

今天吃到临潼火晶柿子了。相信看过热播剧《长安十二时辰》的人,对这一款能吸着吃的软柿子都有印象吧?

《长安十二时辰》第二集,长安美食博主张小敬上线,妥妥的一出《舌尖上的陕西》。演到第18分钟时,张小敬一顿狼吞虎咽之后,画风突变,他点了一份水晶柿子。吸管“噗”一插就嘬着吃了,喝得眼睛都眯了起来。瞧瞧这专业的吃法,红彤彤、软糯萌的小甜点,配上糙汉子的优雅吃法,隔着屏幕都能感觉到他那满口香甜的享受。

火晶柿子,是西安临潼特产,大小如桔,赤如火,亮如晶,皮薄似纸,极易剥离,无丝无核,丰腴多汁,味甜似蜜,自古以来就是柿中佳品。因其熟透后,外皮颜色红通通耀眼似火球,剥开皮后里面的果肉晶莹透亮如水晶,故得名“火晶柿子”。据说当年唐太宗在骊山脚下扩建宫室,柿子树被当做观赏植物栽种到宫室中,经过不断嫁接、移植和培育,形成了众多柿子的品种,火晶柿子应该是其中的培优精品。

吃过全国各地不同柿子,从脆甜到绵软,从尖柿、方柿到大磨盘柿,我见过的果型最小巧玲珑的,还得数临潼火晶柿子。单从外形来看,个儿不大,皮儿特薄,色泽橙红诱人,外形浑圆娇小,攥在手里便觉软萌可爱,像少女的脸蛋一样,软乎乎的,让人爱不释手;用手捏着两头,轻轻一撕,指尖一捏,溏心般的果浆就流了出来,甜软多汁,十分诱人,不知道的还以为是某个糕点大师精心制作的流心糕点呢!

吸着吃的火晶柿子

说这是一款可以吸的柿子,其实也是要充分软化的。从市场上买回家,需要放上3-5天左右的时间,待柿子熟透再等上个一两天,果子内里完全变软,到了一捏就爆浆的程度,这个时候的火晶柿子,就成了一只随时可开封的小蜜罐了,可以直接拿个吸管“刺溜”吸着吃,因为没有果核,爆浆的果肉吸起来完全没有任何阻碍,不止有趣还不脏手。嘬一口,果肉混着汁水,入口便化了,清新且甜蜜的味道一直在舌尖萦绕。不过,一定要用力嘬,才能嘬出鲜美爽滑的柿子汁,而且整个柿子只有一部分可吸,吸完后还得轻轻剥下柿子皮,继续吃果肉,才能最终将一只火晶柿子消灭殆尽。至于还在软化中的火晶柿子,可以在家里找个地方摆放,不论是码放整齐还是随意堆放,远看都像是一团团火焰一般,阳光照射过去,更是光芒闪耀,绚丽异常,漂亮得让人挪不开眼睛。

今天一口气吸了三个火晶柿子。真正的临潼火晶柿子,要在10月份才能够彻底成熟以供摘取,上市流通后,要在10月中下旬以后才能吃到,平日里可是见都见不到的。现在正是一年一度吃火晶柿子的最佳时间,这小鲜果儿又经不住存放,只能抓紧时间,应时而食。满山的红红柿子,有的被山民隐士采了,有的被松鼠小鸟吃了,还有更多的,给秋风秋雨一打,禁不起在那里朴朴地掉下,有没有那么一枚倔强的火晶柿子,成为了漏网之鱼,还高高地悬挂在秋冬枝头呢?带着柿子在舌尖萦绕的甜味,我想着那枚还留在山上的红果,写下了一首小诗:

秋风掠过,山脊变瘦

渐次空旷起来的山上

每一道沟壑都堆积落叶

柿子树是唯一的灯盏

橘红色的灯挂满枝头

如一幅幅山乡印制的年画

张贴出喜庆的色彩

柿子熟了,熟透了

从硬到软,从固体到流体

薄薄的皮,兜着一窝蜜

在枯枝上,千钧一发的

一抹红,高高地悬挂着

映着灰黑疏枝,湛蓝天空

等到某夜,下了

入冬以来最大的一场雪

这枚柿子,终于落下来了

旷野在它周围展开

为了迎接它

无边的雪原聚拢过来

好像要啜饮

这啪嗒一声

滴向大地的

迟到的甜蜜

吸着吃的火晶柿子

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