健康是吃出来的！研究发现：长期点外卖会折寿，死亡率增加49%！

你有点过外卖吗？对于年轻人来说，点外卖时再次正常不过的事，哪怕是对于手机用得不太熟的中老年人，也多多少少吃过家人点的外卖。

外卖极大便利了我们的生活，但它们就一定健康吗？对于身体的影响有多大呢？

一、43岁男子长期吃外卖，多脏器被“浓硫酸”腐蚀

刘先生今年43岁，身高不到170的他体重近200斤，但他一直没当回事，即便是几年前被查出高血压、糖尿病，依旧没有及时调整生活方式。

对他而言，人生中最重要的莫过于吃，平常几乎一日三餐点外卖吃，吃的还都是些重油重盐重糖的高脂肪食物，一顿早餐至少要吃3根油条。除了吃以外，他还奉行生命在于静止的思路，吃完饭后能躺着绝对不坐着。

最近一段时间，他身上时不时出现上腹部疼痛疼痛症状，但他以为是自己吃了不干净的食物导致的，没有太当回事。可随着时间的发展，身上的症状越来越严重，还出现了呼吸困难的表现。

家人见状赶紧把他送去了医院，当天值班的护士说，刘先生体重太大翻身抽血需要好几人一起帮忙翻身，且血液过于浑浊很难抽出来，上面还飘着一层白色，凭肉眼就能看出高血脂。

抽血的结果显示，他的血脂指标达到了156mmol/L，而普通人的最高血脂限值为1.7mmol/L，一般会在1mmol/L。也就是说，他的血脂指标比正常人超标了100多倍。

刘先生抽出来的血液之所以有白色，是因为他长期摄入大量脂肪，在小肠吸收后会形成细小的乳糜微粒进入到血液内，当这些微粒累积到一定程度时，就会让血清从淡黄色的透明液体变成白色粘稠液体，这种情况在临床上称之为乳糜血。

刘先生是由于长期高血脂没有及时干预而诱发的重症急性胰腺炎，正常情况下人体内的胰酶处于未激活状态下，不会影响健康。

可一旦发生急性胰腺炎，会导致胰酶被异常激活，让周围的组织和脏器也受到影响。这个情况就好比肚子里流入了一堆的浓硫酸，会不断腐蚀周遭脏器，严重时会导致患者死亡。

后来，刘先生被紧急收入ICU进行急救，期间进行了血浆置换、血脂吸附等手段，才把他从鬼门关拉了回来。虽然暂时脱离了危险，但还需要后续的治疗进行巩固。

中山大学附属第六医院消化内科主任医师郅敏表示，患有高脂血症、胆囊结石、经常大量饮酒的人群，发生急性胰腺炎的风险很高，日常一定要注意及时改正，切勿暴饮暴食、胡吃海喝、过食油腻。

二、研究显示：每天≥2顿外卖，死亡风险增加49%

互联网带来的变化如潮水涌来，“回家做饭”变得遥远，动动手指，点份外卖，成为越来越多人就餐的选择。

中国互联网络信息中心数据显示，2023年，我国网民规模达10.79亿，网上外卖用户规模达5.35亿，几乎一半网民都在点外卖。

但研究发现，外卖吃得多，是真的会影响身体健康啊！

《营养与医学学会杂志》上曾发表过一项研究，研究调查了在外就餐或点外卖与死亡风险之间的关系，分别对35084名成年参与者进行了长达7.83年的随访。

结果发现，相较于几乎不在外就餐/点外卖的人群，每天≥2次食用外餐的人全因死亡风险会增加49%、心血管疾病死亡风险增加18%、癌症死亡风险增加67%。

新华网、美团等联合发布的《职场人外卖营养“体检”报告》中显示，北上广地区打工人的外卖，其中重油重辣、高碳水以及多肉的订单占比超过了50%。外卖之所以容易影响健康，与三个原因离不开关系。

1.外卖肉多菜少

点外卖时很多人会优先选择油炸食物、动物类的菜肴，存在肉多菜少的问题。

长期摄入过量肉类，会导致能量摄入过剩，进而增加超重、肥胖的发生风险，而肥胖与多种疾病的发生存在直接关系。

2.多为高温烹饪

外面的餐馆为了口味好、方便，多会使用油炸、煎制、烧烤等烹饪方式。

这些烹饪方式下的油多会重复使用，过程中会生成大量的反式脂肪酸，增加致癌物的生成，长期摄入对健康极为不利。

3.调味料用得多

餐馆烹饪的饭菜较家里的会重口味许多，除了必添加的食盐外，还有各种酱、鸡精以及腐乳等调味品，经常吃这些食物会导致高血压、痛风的风险增加。

三、打工人过于艰难，想要吃好外卖得做好4点

大家都知道外卖不健康，但打工人很多时候是身不由己，不吃外卖又能吃什么呢？在这种情况下，或可学会这4个小技巧，尽可能吃得健康。

1.注意荤素搭配

点外卖的时候尽量不要长期点一个品类，经常更换可让身体摄入不同的营养，在选择菜品的时候尽量荤素搭配，可提醒商家少油少盐、清淡一些。

2.尽量清淡饮食

尽量避开红烧肉、水煮肉片、干煸肥肠以及麻辣香锅等重口味的食物，优先以清淡的为主。

3.主食别吃太多

大部分外卖的主食都很大分量，食用的时候可以只吃一半或是直接不点主食，自带一些粗粮搭配。

4.进行营养补充

长期点外卖的人，可以在外餐回家时适量增加食物的种类，起到查缺补漏的作用。如白天蔬菜摄入不足，晚上就可以适当多吃一些，以此来就在营养素缺乏的情况。

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