“吃货”杨春和带领听众“逛吃彩云南”

本文转自：丽江日报

“天雨流芳”文化讲坛第50讲开讲

“吃货”杨春和带领听众“逛吃彩云南”

9月9日，杨春和在“天雨流芳”文化讲坛第50讲上开讲。 （本报记者 和世民 摄）

本报讯（记者 和世民） 9月9日，由丽江市文化和旅游局主办，丽江市图书馆承办的“天雨流芳”文化讲坛第50讲开讲。“吃货”杨春和在“美食与舍不得的丽江”讲座中带领听众逛吃彩云南。

“昭通酱、宣威火腿、文山三七、石屏豆腐、傣味包烧、普洱茶、云县土鸡米线、景颇族绿叶宴、大救驾、漆油鸡、酥油茶、南涧彝族跳菜、南华野生菌、褚橙、拓东酱油、丽江粑粑、丽江腊排骨……”主讲嘉宾杨春和列举了云南东、西、南、北、中上百种“最云南”的美食，尽显“吃货”本色。

“云南美食是云南旅游的‘王炸’！‘云南文旅明天看美食’！‘逛吃彩云南’将独一无二！”杨春和从美食在旅游中的重要性、丽江美食在云南的地位、丽江文旅发展与美食开发等方面进行了讲解。“云南是动物王国、植物王国，民族众多，食材丰富，不同民族的美食数不胜数，‘七彩云南、吃货天堂’。云南是中国旅游业界的标杆、丽江是云南旅游业界的一面旗帜。”杨春和说，民以食为天，饮食是旅游活动中的刚性需求，旅游者还可以通过品尝云南美食来了解当地的文化和历史。

讲解中，杨春和再次阐述了他提出的吃货公式：“美食美味=六成真材实料+三成真心实意+一成口水掌声”。

杨春和认为，未来旅游业的发展应该由“靠颜值”到“靠内涵”转变，因为观光容易审美疲劳，深度体验产生依赖性重复需求，旅游者的需求已经从观景到读文再到悟道转变。推动文旅产业的持续、健康发展，应该以真善美的文旅产业发展观作为引领。

讲解中，杨春和从理清家底，开展丽江饮食资源普查；重视农业，抓好饮食发展的基础；抓人才队伍建设；抓营销讲好丽江饮食故事等几个方面进行了阐述。他还就推动丽江饮食产业发展给出了建议。

杨春和：纳西族，云南农业大学休闲农业与乡村旅游系主任。云南省住建厅（特色小镇、设计下乡）、农业农村厅（休闲农业）、文旅厅（乡村旅游）、民政厅（地名区划）、省残联（社区培训）特聘专家，省委党校、省农干院、省民干院培训授课专家。杨春和是云南农业大学“非吃货，不农大”理念的首倡者，他践行“吃相优雅、人情味浓”。数年来，他一直致力于云南地方美食文化研究和农业文化遗产保护，寻找美食的足迹已遍布云南省16个州（市）的129个县（市、区）。他重视研究云南多样化生物与餐桌的关系，致力于寻找食物背后的文化、风物和故事。