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和牛养成记
本文转自：保定日报
听音乐 喝啤酒 做按摩
和牛养成记
□保定日报记者 杨 旭
听音乐、喝啤酒、做按摩，当这三个词连在一起，你绝想不到，主角是牛。不错，它们并不是普通的牛，而是和牛。5月19日，记者随“恋乡·骑行保定”探寻最美乡村来到望都县寺庄镇大辛庄村河北国秀和牛牧业有限公司，其颠覆传统的养殖方式，让我们了解到和牛的与众不同。
据了解，和牛是当今世界上公认的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，素有“雪花牛肉”的美誉。
老厂房内，缓缓的轻音乐萦绕耳边，和牛在栅栏里悠闲地散着步、晒着太阳，时而探出头寻觅饲料，时而在恒温水箱里畅饮，时而用牛体刷做按摩。“听音乐是为了舒缓和牛心情，减少应激反应；喝啤酒、吃酒糟能够提高和牛肉质；做按摩是为了促进和牛血液循环，促进脂肪向肌肉沉积，达成雪花牛的效果。”公司销售经理崔鹏介绍，“新建成的养殖厂房马上投入使用，每头牛的生活空间能够达到近40平方米，更大的活动场地使牛可以拥有愉悦的心情。”
甘肃育种，望都县育肥。河北国秀和牛牧业有限公司分两个厂区，一个是甘肃的育种厂区，一个是望都县的育肥牧区。从甘肃的育种基地运来6个月大的和牛，在望都县大辛庄村牧场里育肥30个月，才能出栏。纯谷物饲养，增加了牛肉油脂润度和口感香度。“它后背上的背长肌口感最好，最值钱，也是一头牛的精华所在，每公斤卖到1800元。其他部位最低也能卖到200元左右一公斤。”崔鹏说。
300亩专业牧场，700余亩专业饲草料种植用地，依托专业的饲养技术和牛群健康管理系统，实现了河北国秀和牛牧业有限公司优质牛肉的规模生产化。目前，公司和牛存栏量1300余头，每月出栏约14头。确定达标的和牛会送至到山东君博屠宰场进行专业屠宰、排酸、精细分割，然后拉回保定，在零下30摄氏度的冷库进行储存，通过保定2家体验店对外销售以及外销到北京、上海、郑州等地区。
近年来，寺庄镇以河北国秀和牛牧业有限公司养殖基地为依托，通过“电商+直播+特色农产品”新模式积极践行扶农助农，将牛“赶”进互联网，激发乡村产业活力，帮助农户增收致富。同时，大辛庄村依托和牛二期扩建工程，争取财政衔接资金440万元，每年按照不低于收益的6%进行分红，带动村集体经济年增收26.4万元，打造了集体经济发展新动能。
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