冬天，碰到此菜别手软，一次性囤30斤，焯水放冰箱冻起来

冬天来了，遇到这菜千万别犹豫！赶紧买它30斤，回家焯水后放冰箱冷冻，省时省力又方便！

生活里，美食和美景可是绝对不能错过的。特别是大雪过后，有那么一种美食，简直比白菜萝卜还好吃。用它包饺子、烙饼，简直是鲜美到不行。农村里到处都是，大家都吃不够，城里人却视它为珍宝。

每年冬天，我家都会提前备好30斤，稍微焯下水，放进冰箱冷冻，想吃就拿，特方便。今天就来跟大家分享这个做法，赶紧学起来吧！

这美味啊，就是荠菜，纯天然的野菜，被大家亲切地称为“野菜之王”。它的营养价值高得不得了，特别是钙含量，比牛奶还要多出三倍呢！常吃对身体特别好。你瞧，冬天虽然寒冷，但却是荠菜长得最旺盛的时候。村里的妈妈们都忙着挖荠菜，一下午就能摘一大袋子。

我妈这几天已经采了30多斤了，但还是觉得不够吃。冬天蔬菜本来就少，除了萝卜白菜，就属荠菜最受欢迎了。而且这东西还不花一分钱，多囤点准没错。不过啊，荠菜好吃是好吃，但清洗起来可真是个费劲的事儿。刚从山里挖回来的荠菜，得把枯草、泥土都摘得干干净净，十几斤就得花上一个下午的时间呢。

把荠菜摘干净后，得多洗几遍，特别是荠菜的根部，得特别仔细地清洗，这样洗出来的荠菜才会又白又干净。有些人嫌麻烦，直接把荠菜根剪掉，那可就亏大了。吃荠菜时，根部可是个宝贝，跟萝卜一样，被称为“小人参”，千万别再随便扔掉了，一起吃了更健康。

保存荠菜其实挺简单的。首先，你得选新鲜的荠菜，把黄叶和烂叶摘掉。然后，用清水冲洗干净，放在通风的地方晾干。接着，你可以用保鲜膜把荠菜包起来，或者放在密封袋里，尽量把空气挤出来。最后，把荠菜放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来就行了。这样保存的荠菜，新鲜度能维持好几天呢！

往锅里加足够的水并烧开，然后放一勺盐进去。这样做可以让荠菜保持鲜亮的翠绿色。接着把荠菜放进锅里，注意别烫太久，看到颜色变了就可以捞出来了。荠菜和菠菜一样，都含有草酸，所以在吃之前得先用水烫一下，这样也能去掉一些苦味。

第二步：把焯水后的荠菜放在案板上稍微晾一下，那个清香的味道简直让人垂涎三尺，闻到就让人想立马包荠菜饺子。等它稍微凉一点，把多余的水分挤掉，然后捏成一个个小团子，这样就可以开始下一步了。

第三步，把荠菜团子分装进保鲜袋，每袋正好是一顿的量。记得把袋口紧紧拧好，然后放进冰箱冷冻。这样保存的荠菜，无论何时吃，口感都和新鲜的一样好。我家冰箱里，荠菜可是占了大半的位置。这种美味的野菜，我当然要多存一些，整个冬天都吃不完呢！

想吃荠菜，方法多得很。你既可以炒着吃，也可以做成馅料包饺子、包馄饨。如果你喜欢凉拌，那就加点调料拌一拌，味道也是极好的。当然，直接煮汤也是个不错的选择。总之，荠菜的做法多种多样，想怎么吃就怎么吃，总有一款适合你！

荠菜饺子真是太好吃了！无论是做成素馅的还是荤馅的，都能让人吃得停不下来。我调的荠菜肉馅饺子，味道比白菜和韭菜馅的还要鲜美，简直让人欲罢不能。冬天里，白菜和韭菜饺子都得靠边站，因为荠菜饺子才是最好吃的！

我妈特别喜欢用荠菜和玉米面做的菜团子，那个味道真是绝了！玉米面的香气加上荠菜的鲜美，简直是美味可口，比吃大鱼大肉还要过瘾。特别是老人家，应该多吃这种粗粮和野菜的搭配，既营养又补钙，还能促进消化。

冬天来了，每次看到荠菜我总会忍不住买30斤回家。简单焯水后放冰箱里，想吃就随时拿，真方便！大家有开始挖荠菜了吗？趁着还没大雪，多去挖点，不然天冷了挖起来就费劲了。城市里的朋友去市场看到荠菜也别错过，多买些按我的方法存着。包饺子、煮汤、烙饼时加点荠菜，味道美极了！关于保存和吃法就聊这么多，喜欢的话分享给家人吧。