- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
食品安全消费提示|熟鸡蛋蛋黄发绿是正常现象 2024-11-07
中国消费者报报道（记者李建）鸡蛋是很多家庭厨房里常见的食材。如何更好地保存和食用，国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民在接受《中国消费者报》记者采访时，提醒消费者注意以下知识点。
从冰箱里面取出的生鸡蛋不适宜久放，也不适合再放回冰箱冷藏，最好是随取随用。因为低温鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的微生物更易透过蛋壳渗入到蛋液内层感染鸡蛋。一般来说，在20℃下，鸡蛋保质期为45天；在0—4°C的环境下，鸡蛋可保存60天以上。
由于水分和二氧化碳的挥发，鸡蛋内部会形成气室，气室通常在鸡蛋的大头部位。大头向上摆放能提高鸡蛋内部的稳定性，使蛋黄不会贴近蛋壳，所以最好把鸡蛋“大头”朝上存放在器皿内。
给煮熟的鸡蛋剥皮，时常会遇到连着蛋白也会一块剥离的情况，这主要是鸡蛋内壳膜与蛋白黏附在一起导致。科学家们把鸡蛋分别在4℃、24℃和38℃的环境中放置一段时间再煮，发现在38℃环境中放置的鸡蛋煮熟后最容易剥壳，即放置鸡蛋的环境温度越高，煮熟后越容易剥。所以，如果是用冰箱冷藏的鸡蛋，可以在室温内放置一会儿再煮，更易剥皮。
煮熟的鸡蛋蛋黄发绿是正常现象。因为鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-11-07 17:45:02
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
