监管部门最新回应！调查结果公布，问题出在...

夫妻肺片、虎皮凤爪...

“紫燕百味鸡”

上海人都不陌生

全市有多家门店

日前，有测评博主在网上

发布了对紫燕百味鸡等卤味的

检测报告

称大肠菌群超标290倍

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12月7日晚间

公司总部所在的

闵行区市场监管局作出回应

接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，闵行区市场监管局即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。上述产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径销售。其中电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者；新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。

目前上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品由外地工厂生产，由冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。

闵行区市场监督管理局将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。

梳理一下事情来龙去脉！

11月29日，测评博主@老爸评测-魏老爸 发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，引发广泛关注。

据称，因太多网友反映吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店，购入了卤味样品进行检测。

图源：老爸评测视频截图

博主称真的检测到了问题！根据他使用的“五平行检测法”，即五份样品、五次检测、五组结果。紫燕百味鸡产品被指，大肠杆菌最高超标290倍。

博主的检测结果显示，知名品牌紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个品类发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标的290倍。

据公开资料显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，总部位于上海市闵行区莘庄工业区申南路215号。

截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区、直辖市内的200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家。

12月7日下午，紫燕百味鸡官方微博发布情况说明称，公司注意到网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。声明表示，该事件发生后，公司已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。

两则回应中都提到

将敦促总部做好管理

加强对生产源头、连锁门店的管理

确保最基本的食品安全

如何客观且冷静地

有理有据地

看待整起事件？

首先，客观来看，消费者测评并不等于权威判定。食品安全检测有着极其严谨的步骤，从采样、留样到出具报告、复测核准都有严格规定。也就是说，网上一纸测评并不能就以此判定“紫燕百味鸡”产品大肠菌群超标290倍。这点上必须科学且严谨，消费者的心情可以理解，但同样不能一棍子打死企业，于法于情于理，这不客观，也对企业不公。

其次，企业的情况说明，还不足以打消消费者的疑虑。上海紫燕食品股份有限公司总部位于闵行，生产都在外埠。其中，线上销售的产品，由外地工厂生产后直接发货；上海门店销售的熟食，由外地工厂生产后送至各门店，也就是说，上海仅有总部办公和销售。但无论生产模式如何，企业都是食品安全的第一责任人，对所有委托生产的产品，对连锁门店、哪怕加盟门店都有不可推卸的管理责任。

最后，食品安全重于泰山，于消费者、于企业都是。所以，回应不该是整起事件的结束。一来，如果产品确有问题，究竟哪个环节被污染？同批次或是同类型产品是否合格？公开透明，才能确保客观公正；二来，网上有关“紫燕百味鸡”的投诉中，不少与食品安全相关，那属地监管理应负起责任，日常检查如何，也应公布于众；三来，如果从生产、物流到销售都已严格把控，那对于眼下越来越多的网络消费评测，是否也该进行必要的规范？毕竟，“第三方测评”旨在为消费者购物提供参考，千万别因“跑偏”“变味”而误导消费者。