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夫妻肺片、虎皮凤爪...
“紫燕百味鸡”
上海人都不陌生
全市有多家门店
日前,有测评博主在网上
发布了对紫燕百味鸡等卤味的
检测报告
称大肠菌群超标290倍
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12月7日晚间
公司总部所在的
闵行区市场监管局作出回应
接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后,闵行区市场监管局即刻对相关情况开展核查。经调查,涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列,均由外地工厂生产。上述产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台(京东、抖音、淘宝、天猫等)和新零售(盒马、叮咚等)两个途径销售。其中电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后,由物流公司直接配送给消费者;新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。
目前上海无紫燕系列食品的生产厂家,上海线下门店的销售产品由外地工厂生产,由冷链运输至上海分拨点,再通过冷链运输至门店销售。
闵行区市场监督管理局将督促企业进一步加强总部管理,切实落实食品安全主体责任,并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。
梳理一下事情来龙去脉!
11月29日,测评博主@老爸评测-魏老爸 发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告,引发广泛关注。
据称,因太多网友反映吃卤味拉肚子,于是他从多家卤味品牌官方旗舰店,购入了卤味样品进行检测。
图源:老爸评测视频截图
博主称真的检测到了问题!根据他使用的“五平行检测法”,即五份样品、五次检测、五组结果。紫燕百味鸡产品被指,大肠杆菌最高超标290倍。
博主的检测结果显示,知名品牌紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准,其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标,夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个品类发现了过量的大肠菌群,并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量,最高的一个超标的290倍。
据公开资料显示,上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业,总部位于上海市闵行区莘庄工业区申南路215号。
截至2023年6月,紫燕食品已在全国20多个省、自治区、直辖市内的200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家。
12月7日下午,紫燕百味鸡官方微博发布情况说明称,公司注意到网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。声明表示,该事件发生后,公司已于第一时间下架线上商城相关产品,并启动全线调查程序,复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等,共同查找具体原因。
两则回应中都提到
将敦促总部做好管理
加强对生产源头、连锁门店的管理
确保最基本的食品安全
如何客观且冷静地
有理有据地
看待整起事件?
首先,客观来看,消费者测评并不等于权威判定。食品安全检测有着极其严谨的步骤,从采样、留样到出具报告、复测核准都有严格规定。也就是说,网上一纸测评并不能就以此判定“紫燕百味鸡”产品大肠菌群超标290倍。这点上必须科学且严谨,消费者的心情可以理解,但同样不能一棍子打死企业,于法于情于理,这不客观,也对企业不公。
其次,企业的情况说明,还不足以打消消费者的疑虑。上海紫燕食品股份有限公司总部位于闵行,生产都在外埠。其中,线上销售的产品,由外地工厂生产后直接发货;上海门店销售的熟食,由外地工厂生产后送至各门店,也就是说,上海仅有总部办公和销售。但无论生产模式如何,企业都是食品安全的第一责任人,对所有委托生产的产品,对连锁门店、哪怕加盟门店都有不可推卸的管理责任。
最后,食品安全重于泰山,于消费者、于企业都是。所以,回应不该是整起事件的结束。一来,如果产品确有问题,究竟哪个环节被污染?同批次或是同类型产品是否合格?公开透明,才能确保客观公正;二来,网上有关“紫燕百味鸡”的投诉中,不少与食品安全相关,那属地监管理应负起责任,日常检查如何,也应公布于众;三来,如果从生产、物流到销售都已严格把控,那对于眼下越来越多的网络消费评测,是否也该进行必要的规范?毕竟,“第三方测评”旨在为消费者购物提供参考,千万别因“跑偏”“变味”而误导消费者。
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快照生成时间:2024-12-08 17:45:02
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