四类人群 可以适当补充蛋白粉 她吃了后 为什么身体反而不如以前了

金薇薇 浙江省立同德医院营养科副主任营养师

我接诊了一位过量服用蛋白粉和维生素而导致肾功能损伤的女患者小杨。26岁，身材苗条，却对自己的健康颇感担忧，于是报了瑜伽班、健身私教班和游泳班，并自行购买了一堆蛋白粉、维生素等营养品。

过了一段时间，小杨自我感觉精神状态反而大不如前，来到了我的门诊。我对她进行了详细的饮食回顾和营养分析、营养评估及血生化等检查。结果，血生化检查报告显示，肌酐159μmol/L（正常参考值女性44-97μmol/L），尿素氮30mmol/L（正常参考值3.2-7.1mmol/L），肾功能指标异常！

我分析原因，主要是小杨突然间加大运动量而导致身体过于疲惫、免疫功能迅速下降，同时每日摄入多达50克的蛋白粉和过量维生素，加重了肾脏负担。通过营养治疗及生活方式的干预，目前小杨肾功能指标明显好转并基本接近正常。

以下四类人群，我建议可以适当补充蛋白粉，但蛋白粉属于特殊食品，大家服用前最好咨询专业的营养科医生。

1.青少年。青少年正处于快速成长期，需要依靠优质蛋白做营养支撑。乳清蛋白作为优质蛋白的补充剂，不仅满足孩子生长发育的需求，还能增强体质、提高免疫力。

2.孕产妇。孕妈妈除了保证自身营养需求，还要兼顾胎儿的生长发育，因此需要大量的优质蛋白质和维生素D。而产后妇女身体虚弱、活动减少、食欲不佳并有组织受损，患病风险大大增加，乳清蛋白中含有的乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等免疫活性物质，可有效提升免疫力。

3.中老年人。中老年人体内的分解代谢增加,合成代谢减少,身体易产生负氮平衡,也就是蛋白营养的“入不敷出”。蛋白质摄入不足可导致老年人肌肉丢失，肌肉丢失到一定程度，将影响正常行动，降低活动能力，极易摔倒骨折，增加了残疾和丧失生活自理能力的风险。乳清蛋白可以帮助老年人补充足量优质蛋白以维持肌肉力量和各器官的运转。

4.手术恢复期人群。病人在术前术后饮食不规律，加上术后身体虚弱，体内蛋白分解代谢加速,合成代谢下降,负氮平衡显著。乳清蛋白含人体所需的全部必需氨基酸且比例最接近人体，大量优质蛋白质可以促进机体伤口愈合，提升免疫力避免并发症。

蛋白质对不同人群的作用不同，选购时应根据体质个性化选择。首先，看配料表顺序，排名越靠前的成分，含量越高，同时配方成分越少，说明添加剂越少。其次，原料首选“蛋白之王”——乳清蛋白，其营养价值高，容易吸收消化。最后，看营养成分表，一般优质蛋白粉的蛋白质含量应在70%以上。

最后，正确冲泡蛋白粉可以发挥其更大的营养价值。蛋白质遇热会变性，因此切勿使用热水冲泡，最好用40℃左右的温水，同时建议使用摇摇杯，让蛋白粉充分溶于水。另外，可以适量添加牛奶、果汁、蔬菜汁等增加口感，增加其他营养素的摄入；也可以搭配面包、燕麦片等碳水化合物一起吃，促进蛋白质的吸收。