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如何辨别“注胶肉”？
类别：健康 发布时间：2024-04-08 11:52:00 来源：康之道
“注胶肉”是指不法商贩在肉类加工过程中，为了增加肉的重量或改善肉的外观和质地，向肉中注入卡拉胶、明胶、黄原胶等水溶液或其他添加剂而形成的肉。
为了延长“注胶肉”的保质期，一些不法商贩会在肉中添加盐或防腐剂，让肉看起来很新鲜。
如何判断是不是“注胶肉”？
1、观察肉的外表
新鲜的肉类应具备自然的质地和颜色，“注胶肉”在解冻或切割时可能会渗出无色的或是混浊的液体，肉的颜色可能显得过于鲜艳或者过于暗淡。
如果肉的表面出现异常黏稠的物质或不自然的颜色变化，这肉可能进行了注胶处理。
在选购时，可以要求商家展示肉的切面，如果切面呈现凝胶状或有非自然痕迹，则很可能该肉品经过了注胶处理。
2、摸摸肉的质地
正常肉应该有一定的弹性和触感，干而紧实。“注胶肉”会给人湿润和松散的感觉，如果肉摸起来太厚或太有弹性，可能是因为注射了明胶。
3、检查肉的气味
正常的肉应该有一种自然的气味，“注胶肉”会有一种刺鼻的味道。
注胶肉”中的化学物质和添加剂与肉中的蛋白质和脂肪发生反应，会产生一些不属于肉的气体。 #破竹计划#
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快照生成时间：2024-04-08 14:45:05
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