开春后，少吃冬瓜南瓜，多吃这5种菜，滋润化痰还去火

随着春季来临，气候逐渐回暖，人们的饮食也应该跟着进行调整。在这个时候，应该适度减少冬瓜、南瓜等寒凉食材的摄入，而增加一些有益于养肺的食物。养肺不仅有助于滋润呼吸道，还能有效化痰、清热去火，帮助身体适应春季的气候变化。以下五种食材被称为“养肺高手”，不妨在开春之际加以食用，提升身体的免疫力，远离呼吸道疾病的困扰。

一、白萝卜： 白萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素B和纤维素等营养成分。它具有清热解毒、化痰止咳的功效，被认为是春季滋润肺部的良药。白萝卜味甘性微寒，能够清热润肺、解毒化痰，适合春季多食用。

推荐做法：润肺白萝卜汤

材料：新鲜白萝卜：适量；猪骨或瘦肉：适量；姜片：适量；清水：适量；盐：适量

步骤：

1.将白萝卜洗净去皮，切成块状或片状备用。

2.将猪骨或瘦肉洗净，放入锅中，加入足够的清水。

3.加入姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至肉汤浓郁。

4.将切好的白萝卜放入锅中，继续炖煮30分钟至白萝卜变软。

5.根据个人口味适量加盐调味，即可食用。

小贴士：

(1)可根据个人喜好添加适量的胡椒粉或其他调味料。

(2)炖煮过程中可根据需要适量加水，保持汤的浓稠度。

(3)汤品烹饪后不要立即食用，可稍加放凉后再食用，效果更佳。

二、莲子： 莲子是一种传统的滋补食材，富含蛋白质、维生素B和多种矿物质。它被认为具有润肺止咳、清热解毒的功效，是春季养生的好选择。莲子性味甘平，适合各种体质的人食用，能够调节人体阴阳平衡，增强免疫力。

推荐做法：莲子银耳羹

材料：干银耳：适量；莲子：适量；冰糖：适量；清水：适量

步骤：

1.将干银耳用清水泡发，大约泡软后撕成小朵备用。

2.莲子洗净，和泡发好的银耳一同放入清水中浸泡约1小时，使其变软备用。

3.将浸泡好的银耳和莲子放入炖盅或煲中，加入适量清水，水量约盖过银耳和莲子即可。

4.加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。

5.放入炖盅或煲中，用小火炖煮约1-2小时，直至银耳和莲子都变得柔软，汤汁浓稠。

小贴士：

(1)在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量枸杞、红枣等其他材料，增添风味和营养。

(2)如果喜欢口感更加清爽的羹品，可以在最后加入适量的冰糖，搅拌均匀后关火即可。

(3)炖煮过程中需不时检查水量，如有需要可适量添加清水，以免羹品烧干。

三、山药： 山药是一种常见的滋补食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。它被认为具有补脾健胃、润肺止咳的功效，适合春季食用。山药性味甘平，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力，改善肺部健康。

推荐做法：小炒山药

材料：山药：适量；葱姜蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1.将山药去皮，洗净后切成片状或丝状备用。可以根据个人口味选择切法。

2.葱姜蒜分别切成末备用。

3.热锅加入适量食用油，待油温升至中火时，放入葱姜蒜爆香。

4.加入山药翻炒均匀，使山药片均匀裹上油，再加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5.继续小火翻炒，直至山药变软糯，表面微焦出香味即可。

6.最后淋入少许生抽，炒匀即可出锅。

小贴士：

(1)山药在炒制过程中会出水，可以不用额外加水。但如果觉得干，可以适量加入少许清水或高汤。

(2)山药炒制时火候要掌握好，过久容易糊底，过短则山药未熟透。可根据个人口感和锅具火力调整炒制时间。

(3)可根据个人口味添加适量的其他调料，如鸡精、料酒等，增添风味。

四、银耳：银耳：银耳是一种传统的滋补食材，富含蛋白质、多糖类、维生素等营养成分。它被认为具有润肺清热、生津止渴的功效，是春季养生的好帮手。银耳性味甘淡，适合各种体质的人食用，能够滋阴润肺，清热解毒，有助于改善肺部健康。

推荐做法：凉拌银耳

材料：干银耳：适量；胡萝卜：1根；黄瓜：1根；青红椒：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；醋：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量

步骤：

1.将干银耳用清水泡发，直至完全软化后洗净备用。

2.胡萝卜、黄瓜、青红椒洗净后切成丝状备用。

3.锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4.加入银耳翻炒均匀，然后加入适量的生抽、醋、盐、白糖调味，继续炒匀。

5.待银耳呈透明状时，关火晾凉。

6.将银耳和切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、青红椒丝混合拌匀。

7.最后根据个人口味适量加入少许醋、盐、白糖调味，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

(1)泡发干银耳的时间视银耳的大小和质地而定，一般需要泡发2-3个小时。

(2)可根据个人口味调整调味料的比例，使得凉拌银耳更加符合自己的口感。

(3)此菜色泽鲜亮，口感爽脆，是一道清爽美味的凉菜，适合春季食用。

五、雪梨：雪梨是一种常见的水果，富含维生素C、膳食纤维和矿物质等营养成分。它被认为具有清热润肺、生津止渴的功效，是春季养生的好选择。雪梨性味甘凉，能够清肺化痰、润肺止咳，有助于改善呼吸系统健康。

推荐做法：小吊梨汤

材料：梨子：1个（最好选择鸭梨或者雪梨）；冰糖：适量；淡盐水：适量

步骤：

1.将梨子洗净，去皮去核，切成小块备用。

2.锅中加入适量淡盐水，待水烧开后放入梨块，煮熟。

3.煮至梨块变软后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。

4.搅拌至冰糖完全融化，煮沸片刻即可关火。

5.将煮好的小吊梨汤倒入碗中，待稍凉后即可食用。

小贴士：

(1)在煮梨子的过程中，可以根据个人口味适量加入冰糖，不仅增加甜度，还有助于梨子中的营养成分溶解在汤中。

(2)此汤可以热饮或者趁温服用，有助于缓解咳嗽、咽喉肿痛等症状。

(3)对于儿童来说，可以将梨子搅拌成泥状，更容易食用和吸收。

六、菠菜： 菠菜是一种常见的蔬菜，富含维生素A、维生素C和铁等营养成分。它被认为具有滋阴润肺、清热解毒的功效，是春季养生的好选择。菠菜性味甘凉，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力，改善肺部健康。

推荐做法：菠菜花生拌木耳

材料：菠菜：适量；花生：适量；木耳：适量；大蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；醋：适量

步骤：

1.菠菜洗净，去掉老叶和根部，用清水冲洗干净后，切成段备用。

2.木耳用温水泡发至软化，洗净沙子，撕成适当大小的块状备用。

3.花生用清水浸泡一段时间，然后放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

4.大蒜切成蒜末备用。

5.锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香。

6.加入泡发好的木耳，翻炒片刻。

7.加入焯烫好的花生，继续翻炒均匀。

8.放入菠菜，快速翻炒至菠菜变软，加入少许盐调味。

9.出锅前加入适量醋，炒匀即可。

小贴士：

(1)菠菜在加热过程中会迅速变软，因此翻炒的时间不宜过长，以免影响口感。

(2)菠菜和木耳都具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合开春季节食用，但注意个人体质和消化能力。

(3)醋的加入不仅可以提鲜，还能增加菜品的鲜美口感。

在春季时节，调整饮食结构，增加养肺食材的摄入，对于维护呼吸系统的健康至关重要。梨子、百合、芝麻、海带和蜂蜜等五种食材被誉为“养肺高手”，不仅味道美味，更是具有显著的滋润肺部、化痰去火的功效。因此，在开春之际，不妨多食用这些食物，让身体在春季的气候变化中保持健康，远离呼吸道疾病的困扰。