评论员观察｜用好“赴淄赶烤”这面镜子

本文转自：广州日报

烤肉配小葱卷饼是淄博烧烤的独特吃法。（图片来源：新华社） 今年3月以来，淄博烧烤火了，一跃成为网络“顶流”。“五一”假期淄博旅游订单同比增长2000%，吸引全国各地游客“赴淄赶烤”。淄博红了，下一个是谁？移动互联网时代，三五线城市如何“出圈”？（5月3日新华网）

据报道，随着淄博烧烤的“出圈”，多地政府相关部门“坐不住”了，纷纷组织考察团前往淄博“取经”。以“赶考”之姿赴“赶烤”之城，以他山之石琢己身之玉，这无疑是个好现象。“赴淄赶烤”火了，让三五线城市看到了“出圈”的可能性，引更多城市“跃跃欲试”。美食之外，“赴淄赶烤”带来的发展启示值得细细品味。

天下烧烤那么多，为何淄博烧烤能火“出圈”？淄博此番爆红，看似是时运让其成为流量的宠儿；但细细观之便可发现，机会只留给有准备的人，小城出圈靠的是厚积薄发，其流量密码藏在一个个发展细节里。

表面看来，“赴淄赶烤”火出圈是因为抓住美食这个流量入口，再加上短视频和社交媒体发挥助燃效应，但实际上淄博的成功秘诀远不止于此。在此之前，作为传统老工业城市，淄博的知名度并不高。而在“赶烤”热潮来临时，它却能相对有序地接待超出常住人口数量的游客，三天就修好了一条路只为方便游客“打卡”，甚至在20天内建起占地百亩的万人烧烤城。仅此就不难看出，淄博走红并非纯靠时运。

工欲善其事，必先利其器。促进地方旅游环境和综合环境向上升级，扎实把服务做优做细……正因为在不曾被流量眷顾的日子里，不懈练好内功，才有了如今吃得开、叫得响的好局面。“淄博一酒店涨价1.5倍被立案调查”“上淄博公厕配肠炎宁片和卫生巾”……把游客当贵客“宠”，给予他们“自家人”的贴心招待，淄博用经验告诉我们：城市服务这张考卷须用心用情细细作答。

“赴淄赶烤”如同一面镜子，照见打好文旅牌、下好发展棋的特色路径。近日媒体报道全国各地古镇的“查重率”高达99%，淄博走的显然不是这个路数。全国烧烤大同小异，而淄博烧烤却做到了“全城人做香一个烤炉”。面对汹涌人潮，烧烤专列、志愿者服务站、便衣安保、明码标价，把服务做到游客心坎里；当接待能力接近饱和，一封“劝退信”令游客为之真诚点赞……可见，淄博烧烤打的是“用心牌”。正如有网友所言，在淄博吃烧烤，品的不仅是烟火气，更是一座城带来的温暖。政府细致服务、商家诚信经营、市民热情好客，形成了游客自发推介、政府迅速反应、市民主动维护的城市营销良性闭环。或许这才是“赴淄赶烤”走红的关键所在。

当然，对一地而言，美食再好吃，也难以支撑长久的热度。如何把流量变成“留量”进而撬动城市整体发展，包括淄博在内的中小城市仍面临着考验，还有很大探索和提升空间。但也不妨以淄博为镜，拿出放大镜查不足、找短板，进而立足地方特色，讲好“用心故事”，源源不断为城市发展引流蓄能。

文/广州日报评论员 张冬梅图/新华社广州日报·新花城编辑 陈文杰