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长治圣爱妇产医院：早中晚时间不同粗粮选择也不同
早中晚时间不同粗粮选择也不同
粗粮是由谷物类，多种杂豆类及块茎类组成，这些不可溶性的纤维素可以保持消化系统的正常工作；不可溶性纤维素跟随可溶性纤维一起发挥作用，使血中甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量下降，推迟餐后葡萄糖的吸收。但食用粗粮也是有讲究的，要根据不同时段挑选适当粗粮。
怎样安排粗粮食用时间及类别？长治圣爱妇产医院介绍。
1、早餐以薯类为主
通常食用早餐时间比较少，蔬菜、水果摄入量也不够，容易使人体维生素C含量不足。恰好薯类富含红薯、马铃薯及其他维生素C,还富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动、增加饱腹感、帮助控制体重。成年人每天可食用薯类50—100克，尽量蒸熟食用，这样不仅节省时间，还可最大限度地保存营养物质；还可做成粥如小米或者大米红薯粥等。
2、午间食用豆类
中午吃馒头或者白米饭配红烧肉，容易犯困、懒散、做事不专心，这是因为馒头、白米饭这种精制主食能很快消化吸收，使血糖及胰岛素水平剧增，以致饭后嗜睡。在此情况下，应将适量白米面换成杂豆，如在蒸饭中添加鹰嘴豆，黄豆或绿豆，既能补充充足营养又有饱腹感，还能使消化速度减慢，以免饭后血糖上升。成人每日应食杂豆类、谷物50~150克，杂豆类可煮粥、煮米饭，但不加糖。
3、晚餐以小米为食
相对而言，黄米，糙米和小米等易被消化吸收，产气量较小，对睡眠基本没有影响。尤以小米粒小、质软而易成熟、易消化为佳，适宜消化不良者食用。但小米粥口感软、口感烂、升糖指数高，在熬制小米粥时，应添加适量绿豆或者红豆，可以减少升糖指数。
温馨小贴士，长治圣爱妇产医院讲述。
粗粮虽营养价值丰富，对健康有益，却并非人人都能吃。缺钙、缺铁者应少食，因粗粮中所含的食物纤维与植酸结合会产生沉淀而妨碍人体对矿物质的吸收；正在生长发育期儿童、青少年还应减少粗粮的摄入，否则会妨碍胆固醇的吸收并抑制其向激素转化；胃肠道功能弱，胃溃疡及食道静脉曲张的患者应减少粗粮的摄入，否则将加重胃肠道的负担。
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快照生成时间：2024-07-24 11:45:03
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