零食集合店“遍地开花”，快消赛道中的新黑马将奔向何方？

见习记者 胡晓雪

几乎是一夜之间，零食店如雨后春笋般“冒出”，“站”上了潍坊各大街道的拐角处，线下零食集合店成了潍坊消费者的“新宠儿”。

线下零食集合店是一种不同于“三只松鼠”的零食新业态，特点是以低价手段获客。潍坊现有的知名度比较高的两个品牌“赵一鸣零食”与“好想来零食工厂（以下简称为好想来）”正在迅速占领潍坊零食市场。如今，两家品牌在潍的总店数竟高达54家。

作为快消品市场中最活跃的行业，新兴休闲零食赛道的崛起，是零食市场向潍坊为代表的三线城市下沉？还是品牌资本抢占市场布局的新动向？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点潍坊融媒记者探访潍坊多家零食店，寻找零食店在潍坊“遍地开花”的真相。

零食店雨后春笋般出现

线下零食店内人头攒动

在零食市场中比较火的品牌，如“良品铺子”“三只松鼠”“来伊份”等，这些品牌店内销售的零食产品仅仅局限于带有自家品牌名称的“自家产品”，而零食集合店则不同，以“赵一鸣”和“好想来”为例，这两家品牌店，凭借着100平米以上的店铺优势，店内售卖的零食品牌从国内到国外各种品牌不等，在售产品数超2000＋，且每月保持100＋新品的更新速度。零食集合店凭借其丰富的产品种类、低廉的产品价格，迅速占领零食市场。

打开高德地图搜索“赵一鸣零食店”，地图显示潍坊辖区内共有12家店，而搜索“好想来零食工厂”则显示有42家门店。8月31日，在福寿街上的早春园小区北门东侧拐角商铺，一家“好想来”在紧锣密鼓的装修中，而在即将开业的北辰谷德茂商场的一楼沿街商铺也有一家“好想来”正处于装修阶段。

8月31日下午3点半，在“赵一鸣零食店（潍洲路店）”店内，大概有六七个店员正在各自的岗位上忙碌着。零食店内手跨置物篮正在低头选购的消费者并不少，大多都是家长带着孩子来选购零食，且陆续有市民进来选购产品，不一会收银台前就排起了队。

晚上7点左右，记者又来到了“赵一鸣零食店（泰华中兴街店）”，透过店内透明的玻璃，可以看到整个零食店被堵得“水泄不通”，沿街窗户附近堆满了零食产品的包装纸盒，三个收银窗口都排起了长长的队伍。走近店内，记者看到置物架上大概有共有10多款产品都已售罄，在记者蹲点的一个小时内，店员们推着平板车去仓库进行了两次补货。

同日下午4点半左右，记者蹲点探访“好想来”的北宫东街店与中百大厦新华店，店内的消费者虽没有“赵一鸣零食店”的数量多，但也并不“冷清”，大概有七八个消费者在店内同时选购商品。傍晚时分，店内顾客开始多了起来。

因“便宜”受到追捧

单价差价超过10元

记者发现，该类零食店一般“站”在街道的拐角处，红底白字的招牌上十分粗暴地写着“我们很便宜”的宣传标语，且门头面积大都为100平米以上。夜晚时分，十多米长的门头亮如白昼，显得尤为抢眼，让人想不注意到都难。

“我经常去零食店买东西，价格是真的很便宜。”刚刚在“好想来”消费完的市民柴先生告诉记者，“好想来”和“赵一鸣零食店”都是他经常选择的零食品牌店。“我是因为好奇走进‘赵一鸣零食店’，真实消费后感觉真的很便宜。”市民李女士向记者展示了自己给儿子购买的零食。

记者随机选取了店内几件零食产品，将店内售价同淘宝官方旗舰店售卖价格进行对比，发现市面上比较火的68g重的“王小卤脱骨凤爪（香辣味）”在“赵一鸣零食店”的标价为8.8元/袋，“好想来”的价格同样为8.8元/袋，而王小卤脱骨凤爪旗舰店相同产品的价格则为19元/袋，价格相差超过10元；而商超普遍售卖价格为5块钱的元气森林气泡水，在两家零食店都以3.9元的价格在售。

为何零食店能把零食的价格“打下来”？

“‘好想来’有自己的供货链，店内的商品都是公司直接和厂家合作，没有中间商赚差价，所以价格优惠。”一位来自江苏的“好想来”加盟商张力（化名）说道，“外面的商超基本上不可能能拿到像我们这么便宜的价格。”

“同质化现象”严重

店内白牌产品占比超60%

潍坊的零食集合店内正以“迅雷不及掩耳之势”占据潍坊零食市场，同时一些问题也暴露出来，记者发现零食店品牌同质化现象严重。

举例来说，从店的外观装修来看，‘赵一鸣零食店’和‘好想来’两个品牌宛若“孪生姐妹花”。除了都是大红招牌白底字外，两家店的宣传标语似乎有异曲同工之妙，“赵一鸣零食店”门头的宣传标语是“潍坊，我们很便宜！”“好想来”的门店上则写着“潍坊，我们好便宜！”。走进店内，“赵一鸣零食店”在引导消费者办理会员卡的海报上的吸引语为“不充值，也是会员”，而好想来多了一个字——“不必充值，也是会员”，甚至两家品牌的会员日也都为每月的8日，折扣力度也同为88折。

此外，记者通过走访发现，两家店内的零食产品的布局方式也类似。靠墙货架大都为消费者熟知的“知名零食产品”，如康师傅的方便面、上好佳的薯片、喜之郎的果冻等，店内中间的场地放置的货架基本上都是清一色的“散装白牌产品”。“白牌”指的是一些中小厂商生产的没有牌子的，或者知名度不高的品牌。零食店内的“散装白牌产品”占比能达到60%以上。

靠“走量”为生但客流量不断被分流

零食集合店还能“熬”多久？

据有关资料显示，“赵一鸣零食店”该品牌的母公司是宜春市赵一鸣商贸有限公司，成立于2019年1月28日。最开始从一家小小的炒货店起步，逐步涉及零食领域。

2020年10月开放加盟，目前2000+门店，每月以200+的开店速度布局，二店率达到65%以上。截至目前，山东省内16个地级市除济南、青岛外，其余地级市均有门店加盟。“好想来”则是创立于2011年，总部设在江苏泰州兴化，目前全国门店数超1200+。自2022年8月开放加盟以来，每月以100+的开店速度发展中，加盟商的二店率在85%以上。

记者从“好想来”的官网看到，“好想来”的品牌距离保护为300m。张力告诉记者，附近不到一公里内现在有一家“好想来”正在装修中，门店之间的距离相隔不大，竞争压力比较大。

张力告诉记者：“我开这个店前前后后包括加盟费、装修费、首次铺货备货费、人工费等，各种费用大概花了100多万，现在综合情况也是马马虎虎吧，我们的利润点很低的，走的就是薄利多销路线，主要还是靠‘走量’，同时客流量也是无法保证的。”据悉，如果想加盟这两个品牌的零食店，以经营面积150平方为例，不包含店铺转让费和租金，综合费用需要50W-60W左右，回本周期平均在一年半左右。

现在来看，零食集合店势头正盛，客流量“源源不断”，但在如此迅速且密集开店的现状下，靠“走量”为利润来源的零食集合店的客流量被不断分流，回本周期进一步拉长，且在品牌同质化现象严重。

长此以往，零食集合店还能坚持多久呢？我们拭目以待。