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本文转自:深圳特区报
谨防校园食源性疾病
深圳疾控提醒食物应生熟分开、煮熟煮透
深圳特区报讯(首席记者 罗莉琼 通讯员 深疾控)新学期开始,食品安全备受关注。昨日,深圳疾控提醒,要强化校园食品安全管理,谨防食源性疾病的发生。
据深圳疾控介绍,常见的食品风险有:禽、畜、蛋等食品被沙门氏菌污染,烹调时未烧熟、煮透,或熟制品污染后未再彻底加热,引起食物中毒。糕点、奶及奶制品等营养丰富且含水分较多的食品,受到金黄色葡萄球菌污染,在一定的温度和时间下,产生葡萄球菌肠毒素,引起食物中毒。
学校需要加强管理,做好食堂和供餐企业的食品安全检查和场所清洁消毒,确保场所、用餐工具卫生清洁、设施功能正常。检查食品原材料、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期。通过正规途径采购新鲜食材和相关产品。
食品加工要遵循保持清洁、生熟分开、煮熟煮透、安全保存、原料安全的原则。避免制作容易引发食源性疾病的高风险食品,例如冷荤菜品、生食食品、沙拉酱品、鲜榨果蔬汁、裱花蛋糕等。学校还要加大食品安全方面的知识宣传力度。
深圳疾控提醒,市民要养成良好的饮食习惯。外出就餐或点外卖应选择合法合规的餐饮单位,不采食野生蘑菇和野生植物。如有出现恶心、呕吐等不适症状后及时报告老师及家长,及时就诊,切勿带病坚持上课。
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快照生成时间:2024-02-26 09:45:04
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