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探秘冰淇淋的“智造”之路
本文转自：消费日报
提升产品全生命周期品质控制
探秘冰淇淋的“智造”之路
近日，记者来到位于江苏太仓的全球冰淇淋行业首家“灯塔工厂”——联合利华和路雪生产基地，探索冰淇淋生产背后的数字化奥秘和高质量保障机制。
由世界经济论坛等组织评选而出的“灯塔工厂”历来被誉为“世界上最先进的工厂”，是全球先进制造业领域门槛最高、最具影响力的荣誉之一，代表了全球制造业领域智能制造和数字化的最高水平，也是先进制造业的发展榜样。截至目前，全球“灯塔工厂”总数已经达到153家，其中62家位于中国。
联合利华和路雪生产基地就是其中之一。早在2021年，这座斥资过亿欧元的生产基地就凭借着人工智能模型、数字化创新工具、柔性生产线、全程自动化操作以及打通端到端的价值链等优势获得“灯塔工厂”认证。时至今日，也仍然是冰淇淋制造领域践行智能制造的领先标杆。
走进这座“灯塔工厂”，仿佛置身童年记忆里的《查理和巧克力工厂》，机械手、传送带有条不紊地高效运转着，只有少量工人在操作台前控制……
“我们在供应链的数字化、智能化改造方面进行了一系列有益探索，整合了研发环节、生产制造环节、销售物流环节、质量检测环节的综合信息，从而提高了整个供应链的协同运作水平。”联合利华北亚区冰淇淋供应链总监耿雷介绍，“特别是在无人干预情况下，实现了产品质量的稳定输出。”据悉，联合利华和路雪生产基地拥有16条生产线，生产包括可爱多、梦龙、千层雪在内的多个冰淇淋知名品牌产品。
在生产大厅，记者还看到一台类似X光机的设备，正在对即将装箱的梦龙冰淇淋进行“全身体检”。工作人员告诉记者，这一环节是对产品内部结构进行扫描，一旦发现有微小异物，冰淇淋就会被自动“吸出来”。
“利用数字化技术提升产品全生命周期的品质控制是我们‘灯塔工厂’的亮点之一。”相关负责人告诉记者，和路雪“灯塔工厂”建立了端到端的食品产品信息可追溯平台，不仅可以保障工厂内部的质量管理，也可以对冷链物流过程进行监控，满足客户对食品安全和质量的关切。
据介绍，这家“灯塔工厂”最大可年产冷冻饮品7.6万吨，实现20亿元年销售额，还获得了全国雪糕行业首张“同线同标同质”企业证书，产品远销新加坡等海外市场，以高标准让国内外消费者享受统一的高品质产品。 （界 面）
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快照生成时间：2024-04-25 12:45:01
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