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懂“碘”知识 呵护健康
本文转自：三亚日报
本报讯（记者 卢智子）5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，活动主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。三亚市疾控中心提示，科学补碘能有效预防碘缺乏病。
碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持人体生长发育和脑发育过程中发挥着重要作用。人体每天都需要碘，在碘停止摄入的情况下，体内储备的碘最多能够维持3个月，一旦碘摄入不足就可能引起碘缺乏病。
人体正常需要的碘很少，一般建议成年人每天摄入碘含量为150微克，其中50微克的碘来自于食物和水，100微克的碘来自食用碘盐。然而，世界上很多地区，包括我国不少地区的土壤、江河、湖泊及空气中的碘含量都很低。这些地方出产的粮食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；饲养出来的家畜、家禽，体内的碘含量也不多。如果人们长期生活在这样的缺碘环境中，又只吃当地产的食物，就很难得到足够的碘摄入。
碘缺乏会导致地方性甲状腺肿，俗称“粗脖子病”，患者表现为脖子逐渐增粗，轻的没有自觉症状，只是在体格检查时偶然发现。甲状腺肿大到一定程度，就有可能引起呼吸困难、吞咽障碍、声音嘶哑等。此外，缺碘会导致智力低下、呆傻等智力残疾。
碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。除食用加碘食盐外，孕妇、哺乳期妇女以及儿童对碘的需求量增加，可以通过食用海带、紫菜等富碘食物来补充碘营养。
应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标志；随吃随买、不要长期存放；购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处；为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；不要用油炒碘盐；不要淘洗碘盐。
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快照生成时间：2024-05-15 05:45:08
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