什么样的牛奶才是真正的牛奶？认准2种奶，别的都不买

在众多的饮品中，牛奶以其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。它不仅是一种营养饮品，更是人类健康的守护者。从婴儿的成长到老人的健康，牛奶都发挥着不可或缺的作用。

牛奶的营养成分十分丰富。它含有大量的蛋白质、钙、维生素等人体所需的营养元素。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能。

牛奶的味道清新甘甜，略带一点淡淡的咸味，使得它在各种饮品中独树一帜。无论是早晨起床后的第一杯饮品，还是午后小憩时的休闲饮品，牛奶都能给人带来愉悦的享受。

案例分享

央视曾深入报道，有四类牛奶被视为"假牛奶"，不适合给孩子饮用。这些奶虽然口感讨喜，但价格高昂且营养成分不符牛奶标准。许多不明真相的家长，见孩子爱喝，便大量购入。

然而，此举实则得不偿失。孩子长期饮用这些奶，营养价值极低，甚至可能让孩子偏食。而且，由于含糖量过高，对孩子的牙齿也极为不利。在此提醒广大家长，为孩子选择牛奶需慎重，切勿被表象所迷惑。

央视曝光3种“假牛奶”，不仅贵还伤身！怎么避坑？看完涨知识了

1.益生菌/乳酸菌牛奶

在孩子的成长过程中，消化道问题时常困扰着他们。因此，家长们在选择牛奶时，往往会偏爱那些添加了益生菌的产品，因为益生菌有助于重建孩子的肠道菌群环境。然而，益生菌的生存和保存环境要求极高，很容易失去活性，这意味着那些声称含有益生菌的牛奶可能并未发挥太大的作用。

更令人担忧的是，许多厂家使用诸如乳酸菌等名词来误导消费者，这些产品顶多只能算是饮料，而且往往含有较高的热量，对孩子的生长发育并无益处。此外，其中的糖分还会威胁到孩子的牙齿健康，影响他们的口味偏好。

2.看似更加营养的早餐奶

在快节奏的现代生活中，家长们常常忙碌于工作，承受着生活的重压，导致他们没有足够的时间为孩子准备早餐。为了图方便，许多家长选择简单地购买早餐奶。然而，这种看似营养丰富的早餐奶，其实含有大量的谷物添加物。虽然这些谷物提供了多种营养素，增加了孩子的饱腹感，但同时也增加了防腐剂和调味剂的含量。

这些防腐剂和调味剂的添加，虽然确保了谷物的新鲜与口感，但对孩子的健康成长却并无益处。事实上，过多的添加物反而降低了牛奶的营养价值。因此，对于这样的牛奶，添加物越多，其营养价值就越低。

3.含有水果肉粒的牛奶

近期市面上涌现出大量此类牛奶，与早餐奶一样不推荐给孩子饮用。其中的水果粒已经丧失了原本的新鲜口感，孩子饮用后所吸收的营养也大打折扣。

为了孩子的健康成长，建议家长们在选择牛奶时，尽量选择新鲜、甚至是巴氏杀菌的牛奶，或者选择配料较为简单的酸奶。配料的简单程度往往能反映出生牛乳的含量，生牛乳含量越高，对孩子的身体发育越有益。

什么样的牛奶才是真正的牛奶？认准2种奶，别的都不买

第一种：纯牛奶

超高温杀菌奶，源自纯净生牛乳，经过高温之炼，将菌类悉数歼灭。然，高温之下，微量的营养难免受损。但请注意，流失之营养非牛奶之精髓，且此奶保质期更长，可在常温之下安然存放。

真正的纯牛奶，配料表中仅生牛乳一位佳人。若有他物，则非纯粹之牛奶。除配料表外，观其营养成分亦为要事。通常，纯牛奶之蛋白质含量在3-4g间，家长们在选购时务必留心，以免误购“伪牛奶”。

第二种：鲜牛奶

巴氏杀菌奶，源自纯净的生牛乳，经过温和的巴氏杀菌过程，有效歼灭牛奶中的有害菌群。由于没有采用高温处理，这款奶品完美地保留了牛奶的原始营养价值。然而，正是由于这种温和的处理方式，它失去了长期保存的能力。

通常，新鲜的巴氏杀菌奶需在低温环境下珍藏，其保鲜期限仅有短短的3~5天。尽管其价格稍高于纯牛奶，但对于有条件的家庭来说，每日为孩子订购这款奶品，不仅有助于孩子的健康成长，还可能助力他们达到理想的身高。

巴氏杀菌奶和高温灭菌乳有什么区别？

巴氏杀菌奶和高温灭菌乳之间的区别在于其加工过程和保质期。巴氏杀菌奶是在较低的温度下进行杀菌处理，保留了更多的营养价值和口感，但保质期相对较短，一般在几天至一周左右。而高温灭菌乳则是在高温下进行杀菌处理，营养价值和口感相对较低，但保质期较长，一般在几个月甚至一年以上。

从口感和营养价值方面考虑，巴氏杀菌奶更接近鲜奶，口感醇厚，营养价值较高，适合对口感和营养要求较高的人群。而高温灭菌乳则因为高温处理会破坏一些营养成分，口感相对较淡，但保质期长，携带方便，适合对保质期要求较高的人群。

除了口感和营养价值方面的差异外，巴氏杀菌奶和高温灭菌乳在包装和储存方面也有所不同。巴氏杀菌奶一般采用纸盒或玻璃瓶包装，需要在冷藏条件下保存，而高温灭菌乳则可以采用塑料袋或铝箔袋包装，常温保存即可。

总之，巴氏杀菌奶和高温灭菌乳各有优缺点，消费者可以根据自己的需求选择适合自己的产品。如果对口感和营养价值要求较高，可以选择巴氏杀菌奶；如果对保质期要求较高，可以选择高温灭菌乳。在选择时，一定要注意产品的生产日期和保质期，避免购买过期或变质的产品。

好牛奶的挑选，可以参考以下建议

首先，我们要关注牛奶的来源。尽量选择来自大规模、有信誉的牧场的牛奶，这些牧场一般采用科学化的饲养方式，确保奶牛的健康和奶源的品质。同时，关注牛奶的生产日期也非常重要，尽量选择新鲜生产的牛奶，避免购买过期或长时间储存的牛奶。

其次，观察牛奶的外观也是挑选好牛奶的关键。优质牛奶应该呈乳白色或略带黄色，且质地均匀，无杂质和沉淀物。如果牛奶看起来过于稀薄或者有异味，那么很可能是质量不佳的牛奶。

此外，我们还可以通过口感来辨别牛奶的好坏。优质牛奶应该具有浓郁的奶香味，口感丝滑细腻。如果牛奶口感平淡，或者有异味或怪味，则说明质量可能存在问题。

另外，关注牛奶的营养成分也是挑选好牛奶的重要一环。尽量选择脂肪含量适中、蛋白质含量较高的牛奶，这些牛奶营养价值更高，更有利于身体健康。同时，注意避免选择添加过多糖分和其他添加剂的牛奶，这些添加物不仅会影响牛奶的口感，还会增加身体的负担。

总之，挑选好牛奶需要我们综合考虑多个方面。从来源、外观、口感到营养成分，每一个环节都关乎着牛奶的质量。只有认真对待每一个细节，才能挑选到真正的好牛奶，为我们的健康保驾护航。