早餐，少吃煎饼油条多吃它，富含蛋白质，女人孩子常吃

早餐，少吃煎饼油条多吃它，富含蛋白质，女人孩子常吃，健脾暖胃又补血！

俗话说：“一日之计在于晨”，早晨是一天中精力比较充沛的时候，所以我们吃早饭也要吃得很有营养才好。很多人吃早饭总是草草对付一下，他们多数是去早餐店或者路边摊吃煎饼油条，这些虽然很好吃，但是难得吃一次不要紧，经常吃这些，就不太好了。一是多吃煎炸食品容易上火，对身体不利，二是商家用来煎炸的食用油，不知道用过多少次了，这样的食用油，多吃还会致癌，所以我们尽量不要常吃煎饼油条。为了自己，也为家人的健康着想，我这个南方人，也开始学习做面食了，虽然还做得不够好，但是味道绝对不输花钱买的。

我学做的面食就是红糖馒头，红糖馒头是用面粉和红糖，经过发酵制作而成的。众所周知，面粉的主要成分是蛋白质、酯类，无机盐，维生素e，淀粉酶，蛋白酶等，其中蛋白质的组成还包含清蛋白、醇溶蛋白等，我们经常吃些面粉，能够养心益肾，养胃助消化，改善贫血，增强免疫力，促进发育，健脾厚肠，同时还可以除热止渴。而红糖不仅是一种美味佳肴，而且还具有医疗价值，在中医认为，红糖性温热，能健脾、暖胃、补血。当女生的月经不畅时，喝红糖水能起到活血化瘀的作用。有时候感冒了，煮一碗生姜红糖水，可以祛湿散寒，减少感冒的症状，平时常喝生姜红糖水的话，还能有效地补充能量呢。

生活中，我们经常用面粉制作成馄饨，饺子，包子，小饼等食物。但是今天我家孩子看了一个红糖馒头的视频后，一定要吃红糖馒头，我也就学着做起来了，没想到真的很成功，蓬松轩软，香甜可口，孩子一口气吃了3个，真的好吃到爆。下面我把详细的操作步骤和要改进的地方，分享给大家，可以让你少走弯路。

菜名：【红糖馒头】

主要食材：面粉400克，红枣1把，枸杞1小包，鸡蛋2个。

调味料：红糖2大勺，白糖1大勺，酵母5克，食用油1勺，小苏打少许，白醋少许。

操作时长：1小时左右。

操作步骤：

第一步，红糖化开。这里要注意，红糖一定要用烂红糖，不要和我一样用沙红糖，这样做出来的红糖头馒颜色不红。碗中加入红糖2勺，白糖1勺，用开水化开，等不烫手后，打入2个鸡蛋，5克酵母，少许白醋，搅拌均匀。

第二步，倒入面粉中。盆中加入400克面粉，加入搅匀的红糖水，用筷子搅拌成棉絮状后，加入1大勺食用油。

第三步，醒发面团。然后下手揉成一个光滑偏软的面团，用保鲜膜盖上，密封醒发至2倍大。

第四步，准备红枣。趁醒发的时间，我们来把红枣处理一下，先把红枣洗净，控干水分后，用剪刀剪开，去掉枣核，再剪成和枸杞差不多大的小颗粒，和洗净的勾芡放在一起备用。

第五步，再次揉面。现在这个天气，我发酵了半个小时，就已经2倍大了，把它取出来，按上几个小孔，撒上少许小苏打，喷上少许水分，再放入红枣碎，再次揉搓。

第六步，做成馒头。接着，把面团搓成长条，分成20个小剂子，再把小剂子揉圆，划上十字花刀后，进行二次醒发。记住一定要揉圆，我就是简单捏合了一下，蒸熟后看上去不光滑。

第七步，蒸馒头。二次醒发大概有20分钟左右，馒头拿起来轻飘飘的，就是醒发好了，把它们放入蒸屉，大火烧开后，蒸10分钟后关火，焖5分钟后再开盖。

第八步，出锅。蒸熟后，馒头的体积明显变大，按压下去快速反弹，手感蓬松轩软，就是成功了。

第九步，成品图。撕开一个给大家看看，真的很松软，又有红枣和红糖的香味，真的非常好吃。

------《温馨小提示》------

1，我没做好的地方就是颜色不红，这个就是要用烂红糖，不能用沙红糖。

2，最后分成小剂子后，还得把馒头揉匀，这样外皮会更细腻，想学做红糖馒头的小伙伴，不要再犯和我一样的错误哦。