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炸薯条的正确做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃
俗话说“众口难调”，每个人喜欢吃的食物不一样，但有一种却是每个人都爱吃，那就是土豆。土豆是粮食，可以当主食，蒸一蒸蘸着白糖吃，特别香；也是蔬菜，做成酸辣土豆丝、洋葱土豆片，特别下饭。
土豆的价格也便宜，一两块钱一斤，人人都吃得起，而且做法多样，可以煎、炒、烹、炸、炖、烤等等，每一种做法都别具风味。
有一种做法，大人和孩子都爱吃，那就是薯条！薯条吃起来香酥可口，咸香入味，孩子一次能吃一大盘。外面卖的薯条太贵了，一小份就要十几元，还没吃过瘾呢。
你可能知道，薯条都是冷冻的土豆条，很多人都尝试自己在家做过，可是口感没有外面卖得好，不酥脆而且很油腻。今天我就给大家分享一下做炸薯条的正确方法，喜欢吃薯条的要赶紧学一学，5块钱能炸一大锅。
我都是一次性做好，放进冰箱里保存，随吃随取，特别省事，再也不用去外面买了。
【自制薯条】
准备土豆、食盐、食用油、淀粉。
1、准备一些土豆，最好用黄心土豆，含有的淀粉多，炸出来的口感是外酥里软的，特别好吃。土豆削掉外皮，洗干净后切成宽条，1厘米左右即可，用清水淘洗掉多余的水分。
2、起锅，加入适量清水，大火烧开，加入适量食盐搅拌均匀，倒入土豆条大火煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、把煮好的土豆条放入盆中，加入适量淀粉，端起盆来簸一簸，让每根土豆条都裹上一层薄薄的淀粉，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻2小时。
4、等到土豆条冻硬之后，就变成薯条了，放在冰箱里可以保存1年都不会坏。锅里倒入适量油，大火烧至六成热，取出土豆条无需解冻，直接放进锅里油炸。
5、用铲子不停地翻动，炸至颜色金黄后捞出沥油。想要更加酥脆，把油温升到八成热，倒入土豆条复炸20秒，颜色焦黄后捞出沥油，撒上椒盐拌均匀，就可以食用了。孩子吃可以挤点番茄酱，非常解腻。
炸薯条是不是很简单呢？学会后就可以自己在家炸，大人孩子都爱吃。很多人觉得炸薯条太油腻了，不能经常吃。其实，炸薯条的热量大概188大卡，比米饭高一点，但比馒头低一些。
自己做的炸薯条比较干净卫生，而且油都比较干净，还是可以经常吃的，每次吃200克即可，但也不要多吃。
【技巧总结】
1、土豆切条后不能直接炸，要先用水煮熟。
2、煮熟的土豆条要裹上淀粉，并且放冰箱里冷冻，去除了水分，这样炸出来才外酥里软。
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快照生成时间：2024-05-17 17:45:04
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