苦菜吃法多样，除了可以蘸酱，还能凉拌或直接包着吃

你知道吗？有一种菜，它简直是个“宝藏菜”，比荠菜、韭菜还要营养，但就是因为它的名字，常常被人“嫌弃”。这种菜在农村到处都是，用它来蒸包子，简直太美味了！下次在市场上看到，你可别再错过了哦！

春天的野菜真的是超级鲜嫩哦！昨天我和女儿出去散步，居然发现白蒿都已经长出了超大的嫩芽，有的甚至有手掌那么大呢！现在的孩子们啊，因为生活条件太好了，大部分00后的宝贝们可能都没尝过野菜的味道。但其实啊，野菜的营养价值可是比蔬菜还要高，而且偶尔尝尝还能让我们的身体更健康，增强免疫力哦！所以，大家有空不妨试试，给身体加加油！

今天小编要给大家介绍一种美味的野菜——苦菜。虽然很多人都知道苦菜，但真正去挖来吃的人却不多，只有一些年长的老人会特意去挖一些回来品尝。实际上，苦菜不仅味道独特，还是一种珍贵的中药材，具有很高的食疗价值。

虽然它的味道有些苦涩，但正因如此，它也成为了很多人“嫌弃”的对象。然而，现在正是苦菜的季节，农村的田野里到处都是，如果你错过了这个品尝的机会，那就太可惜了。

春天到了，我家每年都会迎来妈妈最爱的苦菜季。挖荠菜时，妈妈总会顺便挖些苦菜回家，给我们做美味的苦菜包子。你知道吗，我家小孩特别喜欢吃姥姥做的苦菜包子，一出锅就能吃掉三四个呢！你们试过用苦菜和五花肉一起做包子吗？今

天，我就要用这些新鲜的苦菜，教大家制作这款口感鲜嫩、营养丰富的五花肉苦菜包子。快来看看我是怎么做的吧，保证让你吃得停不下来！

【苦菜五花肉包子】

食材准备：苦菜、五花肉、葱，还有面粉和酵母用来做面团。调味料需要生抽、蚝油、老抽、盐和味精，最后还要准备一些食用油。

简单说，要做出美味的包子，馅儿可是关键。咱们先说说苦菜吧，我们这里的老人家都爱叫它“苦丁”。春天如果觉得嘴里发酸、有口臭，或者肝火旺身体不舒服，大家就会去地里挖点苦菜回来，蘸点酱吃。这不仅能帮你润燥去火，还能清肝明目呢。接下来，我们就得准备包子的其他材料了。

锅里加点水，放几滴油和一点盐，搅一搅。等水开了，把洗好的苦菜放进去烫一下，然后用漏勺捞出来，放到冷水里泡一泡。这两步都很重要哦，烫一下可以去掉苦菜的苦味和草酸，冷水泡一泡能让苦菜更嫩，颜色也更绿。

首先，我们把捞上来的苦菜用手压一压，去掉多余的水分，然后切碎放到碗里。接着，再切点五花肉块也放到碗里。然后，我们加点切好的葱花，生抽、蚝油、老抽、盐和味精，最后再淋点食用油进去。用筷子顺着一个方向搅和搅和，直到所有的食材都混合均匀就好了。

面团发酵好后，从盆里取出放到案板上，用手揉搓几下排除空气。然后，用刀切下一小块面团，搓成长条，再切成均匀的小块，用擀面杖擀成包子皮。接着，在包子皮中间放入适量的馅料，左手转动包子皮，右手用食指和拇指顺着一个方向捏出褶子，形成包子的“辫子”。

5、把包好的包子放在玉米皮或蒸笼布上，放入蒸锅里，稍微留点空隙，防止蒸的时候变大粘在一起。先让包子在蒸锅里休息10分钟，然后开大火蒸20分钟。蒸完后别急着开盖，等3分钟再开，这样蒸出来的包子外皮松软，馅料又多汁，超级好吃！

苦菜吃法多样，除了可以蘸酱，还能凉拌或直接包着吃。如果你还没尝过，赶快去挖一些来尝尝吧！它不仅营养丰富，还有很高的食疗价值哦。