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番茄肥牛汤的做法、非常适合在寒冷的季节里暖身
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番茄肥牛汤是一道色香味俱全的美食，它的特点是酸甜适口，既有番茄的清新酸味，又有肥牛的鲜美，非常适合在寒冷的季节里暖身。以下是制作番茄肥牛汤的一个详细步骤：
所需材料：
新鲜番茄：2-3个（根据大小调整数量）
肥牛片：200-300克
大葱：1根（切段）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣（切片）
鸡精或鸡粉：适量（可选）
盐：适量
生抽：1小勺
白糖：1小勺（调节酸甜味）
食用油：适量
清水：适量
白胡椒粉：少许（可选）
制作步骤：
1.准备材料：
番茄洗净后，用刀在顶部划一个十字口，这样方便去皮。
肥牛片可以从超市购买现成的，或者自己买肥牛回来切片。
2.处理番茄：
将番茄放入沸水中烫1-2分钟，然后捞出立即放入冰水中冷却，这样可以轻松去掉番茄皮。
去皮后的番茄切成小块备用。
3.炒香材料：
锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜片爆香。
加入切好的番茄块，用中火翻炒至番茄出汁，变得软烂。
4.炖煮：
当番茄炒至出汁后，加入适量的清水（根据人数和喜好调整水量），大火烧开后转小火慢炖，让番茄的味道充分融入汤中，加入盐，生抽，鸡精。
炖煮约10分钟后，加入肥牛片，用筷子轻轻拨散，待肥牛变色即熟。
5.调味：
根据个人口味加入适量的盐、白糖调节酸甜味，如果需要可以加入少许鸡精或鸡粉增鲜，最后撒上一点白胡椒粉提升香气。
6.出锅：
待肥牛煮熟后，关火，盛出即可享用。
小贴士：
选择成熟的番茄，其酸甜度会更好。
番茄去皮可以让汤体更加顺滑。
炖煮时不要过度搅拌，以免肥牛片散开。
如果喜欢汤更加浓郁，可以先用高汤代替清水。
这道番茄肥牛汤简单易做，而且营养丰富，特别适合冬天或雨天时享用。希望你能喜欢这道菜！
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快照生成时间：2024-09-06 05:45:01
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