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通辽美食：蒙古肉肠
类别：健康 发布时间：2024-05-16 07:22:00 来源：每日看点快看
本文转自：通辽日报
宰羊剖腹后，将羊肥肠取出。由于羊肥肠粗且有不少脂肪，首先要用盐水将肥肠冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨的两侧割下两条脆嫩的里脊肉，再割下颈部的肉，剁成肉馅，加入葱、蒜、姜粉、花椒粉、食盐，剁好后撒上炒面，装填进肥肠内。此时，将肥肠的一端扎紧，且将带有脂肪的一面随肉馅翻到里面，原来是里面的翻到外侧，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成小段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，蘸着吃，味道十分鲜美。（佚名）
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快照生成时间：2024-05-16 08:45:03
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信息原文地址：
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