“冬天吃这菜，病毒都跑开”，一明目，二养肝，三降脂，调馅包馄饨吃特别香！

“冬天吃这菜，病毒都跑开”，一明目，二养肝，三降脂，买10斤存起来，随吃随取，调馅包馄饨吃特别香！

寒冷的冬天，是人们修身养性的好时候，此时养生不只是要多吃大鱼大肉，增加能量，还要多吃一些当季蔬菜，补充维生素。这时候，大多数蔬菜都被冻的枯黄发蔫，只有一种小小的野菜，顽强地生长着，它被人们誉为“护生草”，是我们在冬天里的养生宝藏，它不仅有清热凉血、止血的功效，还能降脂降压、利水消肿，最关键的是，它还有护肝、明目的功效，因为它含有丰富的维生素，以及多种微量元素，是我们在这个季节必吃的一种蔬菜，这菜就是我们常见的——荠菜。

很多人认为荠菜是在春天才有的，其实，现在是荠菜刚刚出土的时候，特别鲜嫩也特别清香，它经过一个寒冬的考验，有的颜色会变成红色，那时候的口感会比较老一点，真正到了春天，荠菜已经开花老去。所以趁现在荠菜还鲜嫩，我买了10斤存起来，想吃了随吃随取，用来调馅包馄饨吃，特别香！

冬天气温低，下班回到家，大家都想吃上一碗热乎乎的馄饨吧，建议用荠菜搭配猪肉来调馅，这样包出来的馄饨，不仅鲜美好吃，还好似给身体装上了坚固的盔甲，让病毒远远地跑开，不再来侵犯我们的身体，我们可以顺顺利利地度过这个冬天。下面就把荠菜的保存方法分享给大家。

菜名：【保存荠菜法】

主要食材：荠菜10斤，馄饨皮。

调味料：食用油少许，食盐少许。调馅用的食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，蒜苗，鸡精，香醋。

操作时长：20分钟。

操作步骤：

第一步，摘洗荠菜。荠菜摘洗干净，放入水池中浸泡一会，泡去叶面上的泥土，冲洗干净后，捞出控干水分。多的话可以分多次清洗，不要一次性一起洗，否则洗不干净。

第二步，焯水。锅中加入清水大火烧开，水开后加入少许食用油，再加入少许食盐，然后再放入荠菜，翻拌均匀。这样荠菜会特别清脆。

第三步，捞出过凉。荠菜的焯水时间不要太长，基本上变色就可以捞出来，放入凉开水中过凉。荠菜多的可以分几次焯水，时间也不要太长，太长的话会煮烂，就没有那种清香味道了。

第四步，挤干水分。接着把焯水后的荠菜，按照一次的食用量分好，挤干水分，用保鲜膜包起来，放入冰箱保存即可。

第五步，解冻。想吃的时候，取出荠菜解冻，再把猪肉洗净切块，放入料理机里打成肉馅，加入食盐，葱姜水，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀备用。

第六步，加入荠菜。做好这些，荠菜也解冻了，把它切成碎末后，放入肉馅中，再加入一把葱花，淋上滚烫的食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。

第七步，包馄饨。取一张馄饨皮，放在手心里，加入馅料，对折后再对折，两个角粘在一起，一个馄饨就包好了。

第八步，下馄饨。全部包好后，锅中加入大半锅清水，水开后，加一勺食盐，然后放入馄饨，不要盖盖子，大火烧开后，点2次清水，煮至馄饨浮起，体积变大，即可出锅了。

第九步，成品图。碗中加入生抽，食盐，鸡精，香醋、蒜苗，加入一勺开水，再盛入馄饨拌匀，吃起来满嘴清香，太好吃了。

关于荠菜的保存方法和好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃荠菜吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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