春菜也赶“春节档”年夜饭有啥新花样

本文转自：钱江晚报

“年三十可以加一道香椿炒蛋了！” 春光还未灿烂，但杭州人的餐桌上，已经可以看到头茬春菜的身影了。

记者了解到，杭州人喜欢的香椿、春笋、蚕豆、芦笋悄然上架，在春寒料峭中，春菜们争先恐后加入年夜饭餐桌。春节气氛渐浓，准备掌勺的年夜饭“主理人”，今年你家的年夜饭有什么“新花头”？

顶顶鲜的春菜也赶“春节档”

身价有些“金贵”

随着时间向春天推进，春菜也蓬蓬勃勃地长出来了。家住拱墅区的汪先生发现，“春日小美好”的代表之一春菜，赶在农历春节之前有了水灵灵的身影。

在杭城的盒马门店，不少来往的顾客都被货架上的春菜们所吸引。香味浓郁的红香椿、清香爽口的芦笋、鲜美软糯的蚕豆、鲜掉眉毛的春笋们，铺满了整个货架。

工作人员告诉记者，2024年立春的时间在2023年腊月二十五，属于“早立春”，加上去年秋冬季整体偏暖，蔬菜产能提升，各类时令春菜的上市时间也比往年提前了十几天。

带有鲜香气息的春菜尽管“春色撩人”，但初上市之际，身价依旧有些金贵。记者看到，上演“一天一个价”的红香椿，这两天盒马的售价为12.9元/100克。

在吃货们“吃春”热情的簇拥下，货架上的春菜品种，已有近10个品种。14.9元/250克的枸杞芽、18.9元/200克的鲜嫩芦笋头、14.9元/550克的春笋、8.99元/300克的青菜苔、13.9元/1千克的蚕豆等，同样吸引了很多尝鲜客。

接下来还会有什么时令新春菜？据记者了解，为了赶上春节餐桌，其他特色品种、时令野菜也在筹备中，将陆续在盒马上市。春节期间，将春天吃进肚子里，吃货们可以多期待一下。

好吃还要省心

超市上架“省心年夜饭”

腊八过后就是年，不少年轻人已经进入到刷年夜饭菜单的筹备阶段，决定今年为爸妈和亲戚们露一手。对不少跃跃欲试下厨房的年轻人来说，哪怕是烧一桌年菜，也多了些松弛感。

记者了解到，今年过年，好吃之外，省心也必须是关键词。

为了争夺年轻用户，最近杭城超市陆续开卖“省心年夜饭”，甚至线上推出“年菜先到家”的配套服务，同时在杭州门店推出“快递代寄”服务。

记者从世纪联华了解到，今年春节档，超市推出了两款年夜饭套餐，价格分别是268元（8道菜）和398元（10道菜）。竹荪鸡汤煲、蟹粉虾仁、金汤酸菜鱼、血糯米八宝饭等年夜饭餐桌上的经典菜都齐备了。

在盒马门店，主推不少有“排面”的硬菜，黑松露芝士帝王蟹腿、蒜蓉帝王蟹腿、港式蒜香帝王蟹块，组成了盒马龙年的第一道大菜。

盒马研发采购蔡玉贵介绍，帝王蟹早已成为国内消费者年夜饭餐桌上的常客，今年首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴，差异性显著。与此同时，他们还上线了热食的年菜套餐预售，6-8人、8-10人的年夜饭套餐，包括了豆豉蒸盘龙鳗、海鲜大咖、炸带鱼、猪肋排等丰富的热食成品年菜，并准备好了配送运力，为“盒区”用户提供年夜饭送上门的服务，30分钟即可上门到家。

世纪联华相关负责人介绍，门店的年夜饭供应时间为2月6日（年二十七）至2月17日（大年初八），顾客的年夜饭预订时间为1月16日至2月4日。

“近期来询问年夜饭套餐情况的顾客明显增多，估计年前一周会进入预订高峰。”世纪联华相关负责人表示，“联合康康秘制大排、麦子妈糖醋里脊、农华原味黑鱼片，都是消费者们非常喜欢的菜品，销售量很大。”