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河南发布4项预制菜团体标准和3项酸辣粉团体标准 均为全国首次制定

类别:健康 发布时间:2023-01-14 10:20:00 来源:每日看点快看

本文转自:大河网

顶端新闻·河南商报记者 白刘阳 首席记者 杨桂芳

论好酒好菜好食品,河南当仁不让。

就在1月11日,“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行,会上发布了4项预制菜团体标准和3项酸辣粉团体标准,均为全国首次制定。

预制菜、酸辣粉团体标准,河南全国首发

先看预制菜团体标准:《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》。

为何在全国范围内,河南能首次发布?中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰提到,预制菜作为近几年的热门食品产业,发展空间巨大,在河南省,预制菜企业的规模、数量都在不断增加。

据悉,在2022年,河南省印发了《河南省加快预制菜产业发展行动方案(2022~2025年)》,明确了河南发展预制菜的总体要求、发展重点以及重点任务。

除了预制菜,酸辣粉赛道里河南也成功领跑,诞生出一批知名的酸辣粉企业。

十桶酸辣粉,八桶河南造。为了推动酸辣粉行业健康发展,促进企业发展壮大,在2022年,河南省制造强省建设领导小组办公室印发《河南省酸辣粉产业发展行动计划(2022~2025年)》,提出到2025年,力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家,总体产业产值达300亿元。

陈振杰提到,在酸辣粉团体标准制定方面,协会积极发挥作用,并组建酸辣粉专业委员会,最终完成《红薯粉条(丝)饼》《红薯粉条(丝)饼生产管理规范》和《酸辣粉销售运营规范》三项团体标准的制定。这三项标准的主要起草单位为嗨吃家食品科技有限公司。酸辣粉团体标准的发布实施,填补了河南酸辣粉标准缺失的问题,进一步通过标准化、规范化保障河南酸辣粉产业的发展,促进行业健康、稳步发展。

河南预制菜品牌正在叫响全国

河南预制菜正在迎来多重政策加持,随着各项标准、制度的保障,加上预制菜企业自身不断创新发展,河南预制菜品牌正在叫响全国。

据悉,预制菜四项团体标准由这些单位起草:

《畜禽副产品预制菜》团体标准,主要起草单位为河南禾胜合食品有限公司,规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等。

《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》团体标准,主要起草单位为新乡市雨轩清真食品股份有限公司,规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、原料、辅料、食品添加剂以及包装、厂房和设施、设备等要求。分为生制速冻羊肉预制菜、熟制冷藏羊肉预制菜、熟制常温羊肉预制菜三类。

《特殊禽类预制菜生产管理规范》团体标准,主要起草单位为河南三味真厨实业发展有限公司,主要范围是除传统家禽以外,国家允许食用的禽类,如鸽子、鹌鹑等。

《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》团体标准,主要起草单位为河南九豫全食品有限公司。酱卤肉预制菜是以(冻)畜禽肉或可食用的畜禽副产品为主要原料,经多种工艺加工而成即食或即热的酱卤肉预制菜肴食品。按产品贮存方式可分为速冻酱卤预制菜、冷藏酱卤预制菜、常温酱卤预制菜等,按产品赋香不同可分为五香原味预制菜、其他风味预制菜等。

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快照生成时间:2023-01-14 11:45:06

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