- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
凤香寄情 共享团圆 立窖篇
类别：健康 发布时间：2024-09-17 05:45:00 来源：人民资讯
本文转自：人民日报
《 人民日报 》（ 2024年09月17日 第 07 版）
金秋九月，是收获的季节，也是西凤酒立窖的季节。
老窖出好酒。窖泥微生物产生复杂的代谢产物，经蒸馏过程提取、浓缩带入酒中，形成特有的呈香呈味物质，综合表现为窖香。
以西凤酒为典型代表的凤香型白酒，呈现独特的醇香——以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，将凤香型白酒技艺的特殊性、复杂性与艺术性体现得淋漓尽致。其中，己酸乙酯的含量，是影响凤香型白酒整体风味和典型风格的重要因素。
西凤酒制酒生产从9月开始，至次年7月结束，要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个环节。立窖是其中的关键环节，对整个周期的生产质量起着决定性作用。窖池中，酿酒师傅须赶在酿造前，将老窖泥仔细铲掉，涂上新的黄土泥，这一过程即为立窖。捧起一抔窖泥，酿酒师傅通过口传心授的方式，完成西凤酒古法酿造技艺与经验的代代传承。
春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿。每一道酿造工序配合时令节气，让每一坛西凤酒得以成为时间和工艺的融合演绎，从源头养蓄佳酿品质。
数据来源：陕西西凤酒厂集团有限公司
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-09-17 08:45:01
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
更多关于西凤,西凤酒,乙酯,香型,己酸乙酯,己酸的资讯：
...目的研究以优化白酒酿造工艺为主线，基于浓香型主体香己酸乙酯成因的代谢通路分析，解析了形成该物质的前体物质为己酸，旨在优化白酒酿造工艺，特征性微生物筛选，功能性微生物应用，提升
2024-05-06 13:12:00
...亿个以上微生物！但从1964年发现浓香型白酒主体香气是己酸乙酯起，半个多世纪里，没人能说清这些“隐形工匠”究竟是谁、如何造出独特风味——直到基因测序技术的到来。作为白酒行业最
2025-12-10 15:12:00
本文转自：人民日报西凤酒秉承传统古法酿造技艺，在传承传统文化的基础上突出自主创新，持续推进品牌建设。春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，每一坛西凤酒都是时间与传统工艺的融合演绎。仲夏
2024-06-10 08:32:00
...0天、90天，香气的丰富程度大大增加，主体香也变成了以己酸乙酯为主体的复合香，而历经八次发酵的酱香型白酒，在总酸总酯的含量又比浓香型更高。不过，长时间发酵能提高白酒的风味与品
2023-12-01 14:40:00
本文转自：陕西日报西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目：助推凤香型白酒产业转型升级11月8日，西凤酒10万吨优质基酒及配套生产项目7万吨制曲系统子项目施工现场塔吊林立。 本报记者
2023-11-14 03:45:00
...化操作。酒海储存。
万吨储存罐群。成品生产线。一滴西凤酒，半部华夏史。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，是中国最古老的历史名酒之一。时光荏苒，酒韵悠悠，历史
2023-12-14 04:47:00
...烯基琥珀酸木薯淀粉钠构成，青柠檬香料选用柠檬酸钠三乙酯、二氢末莉酮酸甲酯、桃醛、乙位萘医用、十二腈、乙位紫罗兰酮、丙位癸内酯、弗罗派、环己基丙酸烯丙酯、甲酸三环癸烯酯、甲位匈
2023-02-01 20:53:00
...在深圳盛大举行。协会领导、中国酒业专家、文化学者、西凤酒高层领导，以及200余位经销商伙伴汇聚一堂，为红西凤的“高端化、全国化”发展战略夯实前行力量，为西凤酒名酒复兴增添新的
2023-05-26 11:19:00
...：陕西农村报奋力书写“凤香大时代”高分答卷——陕西西凤酒股份有限公司以“数智”赋能高质量发展陕西西凤集团办公楼。（资料图） 边浩 李社良 岁月是最好的酿酒师，时光是非凡的缔造
2024-01-17 07:23:00
更多关于健康的资讯：
张华中医师采用补中益气汤和肾气丸帮她解除烦恼都市快报讯 张华 曾于天津中医药大学研学，后师从阎喜换、祁州孙氏、北京陶氏等京津冀多位前辈
2026-01-25 08:17:00
最近水果界有点热闹，先是“黑草莓”刷屏，这两天“粉菠萝”又冲上了热搜。有媒体称，2026年开年，水果市场C位换了又换：先是车厘子持续热销
2026-01-25 08:17:00
都市快报讯 赵紫江 中医世家，国医大师贺普仁再传弟子，贺氏三通法经验传承人。熟读古今医书，强调六经辨证，善用经方起沉疴
2026-01-25 08:17:00
冬日如果能吃上一顿酸汤火锅，对于贵州人来说，是满满幸福感的存在。在贵州的餐桌上，酸汤是最具鲜明地域标识的味觉存在，其以自然发酵的酸味为基础
2026-01-24 17:35:00
京东七鲜超市又传来新店开业消息！记者从京东七鲜获悉，1月30日，京东七鲜超市北京西红门荟聚店、上海浦东世纪汇店将同步开业
2026-01-24 17:27:00
良性前列腺增生是中老年男性的“健康魔咒”，夜尿频繁、排尿困难等症状严重影响生活质量，而传统手术创伤大、恢复慢，让不少高龄或合并基础疾病的患者望而却步
2026-01-24 15:40:00
三高人群更需严把冬季“护心关”每日商报讯 专家名片 吕方超 浙江大学七年制硕士毕业，杭州师范大学兼职讲师；长期从事心内科临床及教学工作
2026-01-24 07:26:00
医生：女性衰老主要与卵巢功能相关每日商报讯 近日，34岁女艺人梁云菲（Nana）自曝多年受剧烈痛经、经期大出血困扰，最初被诊断为“子宫肌瘤”
2026-01-24 07:26:00
啃个鸭头食管被戳穿！每日商报讯 鸭头肉香入味，连骨头都值得细细嗦一嗦。可淳安82岁的何奶奶（化名）怎么也没想到，就因为啃了一个鸭头
2026-01-24 07:57:00
吕秋 陆川县第三人民医院（乌石镇中心卫生院）高血压是影响中老年人健康的常见慢性病。作为基层医疗机构，乡镇卫生院需指导患者掌握科学的居家管理方法
2026-01-24 00:03:00
张敏 成都康怡血液透析中心近年来，肾脏病也成为威胁人们健康的主要病种之一。为了预防和患病后更好地治疗，人们有必要认识和了解肾脏病和血液透析的相关知识和保健方法
2026-01-24 00:03:00
黄月 绵阳四〇四医院（绵阳市第一人民医院）血液透析征途启程时，臂间的动静脉内瘘，便是维持患者日常生存的重要“生命线”。它宛若精巧构筑的桥梁
2026-01-24 00:03:00
韦忠琴 江苏省盐城市大丰人民医院化疗是恶性肿瘤治疗的重要手段之一，但“杀敌一千，自损八百”的治疗特性，常常给身体带来一些不良反应
2026-01-24 00:03:00
鲁网1月23日讯“过了腊八就是年，一碗热粥暖人心。”为传承腊八传统习俗，传递社区关怀，济宁市任城区南张街道红星西路社区网格中心开展“浓情腊八·暖邻同行”志愿服务活动
2026-01-23 20:05:00