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糖尿病食谱--菠菜拌毛蛤
材料：
菠菜、毛蛤蜊、大蒜、料酒、盐、花生油、鸡精、酱油、蚝油、醋等
做法：
1.菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段；毛蛤蜊清洗干净；大蒜切末备用。
2.锅中加水，可加入少量料酒以去除腥味，水开后放入毛蛤蜊，煮至开口后立刻关火捞出，待稍凉后剥出蛤蜊肉，用清水洗净备用。
3.另起锅加水烧开，水中可加入少量盐和几滴花生油，以保持菠菜的翠绿，然后放入菠菜段焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，再捞出沥干水分。
4.将处理好的菠菜放入稍大的容器中，加入剥好的毛蛤蜊肉，再根据个人口味加入蒜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、醋等调味料，充分拌匀即可。
营养：
菠菜富含β胡萝卜素、铁、维生素B6、叶酸、钾等多种营养素。其中，β胡萝卜素可有效保护视力，防止视网膜退化；铁元素有助于预防贫血；维生素B6和叶酸对神经系统和心血管健康有益；钾元素则有助于维持体内电解质平衡。毛蛤蜊是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，含有丰富的微量元素和矿物质，如锌、硒等，其中硒具有强大的抗氧化作用，能保护细胞免受氧化应激损伤，有助于预防糖尿病并发症。
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快照生成时间：2024-08-10 14:45:03
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