三伏天孩子没胃口，给它做碗凉粉吃，清凉解暑，好吃健康0添加！

最近下了几场大雨过后，终于没有那么酷暑难耐了，在农村撒欢玩的孩子，天天去田里抓鱼摸虾，玩得不亦乐乎，中午饭都不愿意吃了。当然，我觉得不是他们不想吃，而是对热菜热饭提不起兴趣，简单来讲就是没有胃口。此时，要是能吃上一碗清凉解暑的凉粉，那简直是人间一大乐事，美味可口，营养健康，绝对是夏日里的消暑佳品！

凉粉作为夏季消暑佳品，其清凉解暑的功效不容小觑。它不仅可以降低体内的温度，还能补充身体所需的水分和电解质。对于孩子们来说，一碗冰凉爽口的凉粉，无疑比雪糕还要美味。除了清凉解暑外，凉粉还具有丰富的营养价值。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，凉粉中的淀粉类物质，还可以为身体提供能量，满足日常所需。

但是，外面卖的凉粉，看不到制作过程，害怕吃了不健康，这怎么办呢？别担心，今天教你自己在家做，好吃无添加，我家邻居就是靠着这个配方，在街边摆摊了几年，已经在城里买房买车，从此走上人生的巅峰。下面我就把这个方法分享给大家。三伏天孩子没胃口，给它做碗凉粉吃，清凉解暑又营养，好吃健康0添加，家人顿顿吃不腻！一起来看看吧！

推荐食谱一：豌豆白凉粉

食材准备：豌豆淀粉、清水、葱花、蒜末、小米辣、热油、生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖、辣椒油

详细步骤：

1、准备两个同样大小的碗，一个碗中加入一袋豌豆淀粉，另一个碗中倒入清水装满，我用的这款豌豆淀粉，一包100克，刚好做一次，够一家四五个人吃，配料表也很干净。

2、然后把准备好的豌豆淀粉和清水倒入大碗中，再用同样大小的碗倒入5碗清水，粉和水的比例是1:6，这个一定要记住，非常重要，然后用铲子充分地搅拌融化。

3、再倒入不粘锅中，开中小火，用铲子不停地搅拌，这一步千万不可以偷懒，因为很容易沉淀到锅底，不搅动的话就会粘锅，做出来的凉粉就会受热不均匀会影响口感。

4、一直搅动5分钟过后，淀粉就会慢慢从奶白色变成透明色，冒大泡以后继续搅动2分钟左右，保证凉粉完全熟透，最后搅拌到这样透明丝瓜的状态就可以了。

5、接着把它倒入一个大碗中，放在一旁让它自然放凉，千万不要放冰箱，这一步也非常重要，大家一定要记牢了，不然你的凉粉就会做不成功。

6、调个料汁，碗中加入葱花、小米辣、蒜末，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖、辣椒油，充分地搅拌均匀。

7、等到凉粉完全晾凉凝固后，把它倒扣取出来，晶莹剔透，非常Q弹，用工具刮成长条，或者用刀切成小块，可以根据个人喜好切成自己喜欢的形状。

8、最后装入盘中，浇上调好的料汁，美味的凉粉就做好了，孩子吃了2大碗，说是比外面卖的还好吃，酸辣爽口又开胃，特别适合天热没有胃口的时候吃，三伏天放进冰箱冷藏一会，味道会更加好吃。

推荐食谱二：绿豆凉粉

食材准备：绿豆、食用碱、清水、自己喜欢的料汁

详细步骤：

1、准备400克绿豆，加入清水浸泡8个小时，再将它清洗干净，然后放入料理机里，加入适量的清水，把它打成细腻的绿豆汁，可以多搅打一会儿。

2、碗中放入干净的纱布，把打好的绿豆汁加进来，提起纱布，把绿豆汁过滤一下，过滤掉里面的淀粉，再用勺子去掉上面的浮沫，放一旁静置4个小时以上。

3、这个绿豆渣营养也非常的丰富，可以用来做绿豆饼，熬绿豆粥，做各种小甜品。

4、时间到了，绿豆汁已经沉淀好，直接倒进锅里面，沉淀出来的绿豆淀粉也倒进去，再加入2克食用碱，搅拌均匀，先开大火加热，把绿豆汁煮开，然后转小火慢慢熬。

5、煮的过程中，要用铲子不停地搅拌，防止糊锅底，随着锅里温度慢慢升高，绿豆汁变得越来越粘稠，等锅里开始冒大泡，再继续熬2分钟，像这样就可以了。

6、然后趁热倒入干净的大碗里，给它自然放凉，先不要放进冰箱里面哦，不然凉粉不容易凝固，还有可能影响口感。

7、完全晾凉凝固定型后，QQ弹弹的，淡淡的绿色，看起来就非常的清爽，吃的时候我们把它切成小块，放入盘中就可以了。

8、最后倒入自己喜欢的料汁，一道纯手工营养无添加的正宗绿豆凉粉就做好了，入口即化，冰冰凉凉的，带着绿豆的清香，好吃健康零添加，大人小孩顿顿吃不腻，这才是夏季最营养的解暑美食。