大雪前后，少吃山药红薯多吃它，一次做好放冰箱，当早餐最省事！

随着大雪节气的临近，全国大部分地区又开启了新一轮的降温。对于没有暖气的南方人来说，这个冬天真的是挺冷的，寒冷的冬天里，不少朋友都表示，除了上班，其他时间都不出门，我也是一样。休息的日子，我通常是上午收拾屋子，做做卫生，下午为下一周的早餐做准备。我喜欢做一些可以放冰箱冷冻保存的食物，比如馄饨、饺子等等，早上煮几分钟就能吃，方便又省事。

收拾厨房，看到之前买的荔浦芋头，那就用它做下周早餐的主角吧。荔浦芋头可是个好东西，甜香粉糯口感独特，营养丰富。在古代，荔浦芋头是只有贵族才能享用的佳肴，曾经还是清朝的贡品。荔浦芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中氟的含量最高，对预防蛀牙有很好的效果。此外，它还含有一种天然“免球蛋白”，食用后能滋补身体、增强免力。长期食用荔浦芋头，不仅能保护牙齿，还能润肺止咳、健脾开胃。大雪前后，少吃山药红薯多吃它，好处多多。

冰箱里还有2根广式腊肠和一些小虾仁，那就用荔浦芋头和它们做个芋头糕吧。在广东，每年冬天，很多人家都会做芋头糕，一次做好放冰箱，当早餐最省事！今天就给大家分享一下芋头糕的做法，需要准备的食材有：广式腊肠2根（200克），小虾仁半碗（50克），荔浦芋头1个（带皮750克），粘米粉530克，水750克，盐适量，葱花适量，白芝麻适量，食用油适量。

小虾仁简单清洗干净，浸泡10分钟左右。如果是带壳的干虾仁，要把虾壳去掉。

广式腊肠切成玉米粒的大小的肉粒，我用了2根，大约是200克的重量。

荔浦芋头去皮，有坑洼的地方清理干净。先切成薄片再改刀切成丝，有刨丝工具的话会省事一些。

热锅放油，放入广式腊肠翻炒出香味，加入小虾仁翻炒均匀。

芋头丝加入到腊肠丁和虾仁中，中火加热翻炒到有些变软后关火，如果怕炒糊，可以加半碗水进去。

粘米粉放到容器里，加入750克水，混合成没有干粉和颗粒物的面浆，加适量的盐调味。由于腊肠和虾仁都有咸味，不要放太咸了。粘米粉和水的比例大约是1：1.5，根据粘米粉的吸水程度灵活调整。

面浆倒入装有香肠丁和芋头丝的锅里，混合均匀，这个时候有半成品有一点湿是正常的。

准备一个大的方盘或者圆盘，盘子里抹适量的食用油防粘，倒入适量的芋头糕半成品。我用的盘子不是很大，一锅半成品分了3次才蒸完。烧一锅热开水，隔水大火蒸10-15分钟，具体时间根据盘子的大小和深浅调整时间。

14分钟后用筷子插到芋头糕中，没有生的面浆就说明蒸熟了。撒上白芝麻和葱花再焖3分钟。

蒸好的芋头糕取出来放凉，脱模后切成合适的大小。如果是3天内能吃完，可以放冰箱冷藏，一次做很多的话，放冰箱冷冻保存。

做好的芋头糕可以蒸热了吃，也可以煎着吃，微微焦香特别美味。大雪前后，少吃山药红薯多吃它，一次做好放冰箱，当早餐最省事！

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